الجبنة الرومي هي واحدة من أنواع الجبن المفضلة في العديد من المنازل العربية، بفضل طعمها اللذيذ و نكهتها القوية التي تضفي طعما مميزا على العديد من الأطباق، ورغم توافرها في الأسواق، يفضل البعض تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وتوفيرها بتكلفة أقل وإذا كنت من محبي الجبن الرومي وترغب في تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة فإن هذه الوصفة ستساعدك في الحصول على جبنة رومي لذيذة و طازجة.
كيفية صنع الجبنة الرومي في المنزل بخطوات سهلة
الجبنة الرومي هي واحدة من أنواع الجبن المفضلة للكثيرين، وتتميز نكهتها المميزة وقوامها الصلب، ويمكن تحضير الجبنة الرومي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وإليك خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل:
المكونات:
- 4 لتر حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري، يساعد في تماسك الجبن).
- ماء دافئ (لتخفيف المنفحة إن تم استخدامها).
الطريقة:
- غلي الحليب في قدر كبير، سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التحريك المستمر لتجنب احتراقه بمجرد أن يبدأ في الغليان، خفف الحرارة.
- إضافة الحمض أضف الخل أو عصير الليمون تدريجيا إلى الحليب مع التحريك ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل، ويتشكل الجبن.
- ترك الحليب ليصبح متخثر اترك الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر ويصبح لديك طبقة من الجبن المتماسك (الكتلة الصلبة) مع مصل اللبن (السائل).
- فصل الجبن عن المصل باستخدام ملعقة، قم بفصل الكتلة الصلبة عن السائل. يمكنك تصفية المصل عن طريق تمرير الخليط عبر شاش أو مصفاة دقيقة
- التشكيل ضع الكتلة الصلبة في قوالب جبن مغطاة بشاش أو قماش نظيف. اضغط عليها برفق لتصفية المزيد من المصل والحصول على شكل الجبنة.
- للتخليل رش الملح على الجبنة واتركيها في مكان بارد لمدة 12 ساعة تتخمر.
- التخزين بعد مرور 12 ساعة، يمكنك تخزين الجبنة في الثلاجة للحصول على نكهة الجبنة الرومي المميزة، يمكن ترك الجبنة تتخمر لفترة اطول.