واحدة من أبرز وأشهر وألذ وأحب الأكلات للمصريين والكثير من الوطن العربي هي الملوخية، وتتواجد الملوخية في وقت محدد من السنة، لذا يتزايد بحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة يمكن من خلال تطبيقها تخزين الملوخية بصورة صحيحة من غير أن يحدث أي تغيير بطعمها أو أن تتحول ل اللون الغامق، وفي مقال اليوم سنتناول طرق مجربة تساهم في تخزين الملوخية خضراء دون أي تغيير، تابعوا معنا.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
طريقة البيكنج باودر:
يلزم إتباع الخطوات التالية على الترتيب للحصول على ملوخية خضراء مخزنة دون أي تغيير بها:
- ينصح بشراء كمية من الملوخية الطازجة ويلزم أن تخلو من أى عيب.ثم يتم تقطيع أوراق الملوخية عن العيدان ومن ثم يتم خرطها جيدا حتى تصبح ناعمة.ثم يتم اضافة ملعقة من البيكنج بودر على الملوخية مع تقليبها بشكل جيد.
- وينصح بإضافة ملعقة من البيكنج باودر على كل كيلو ملوخية حيث يحافظ من حدوث أي تغيير باللون.
- تساهم هذه الطريقة في حفظ الملوخية خضراء بالفريزر وذلك لمدة 6 أشهر.
طريقة التخزين بالسكر:
يمكنك المحافظة على الملوخية خضراء بفترة طويلة وذلك من خلال إستخدام السكر عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل الملوخية جيدا ومن ثم يتم فصل العيدان عن الأوراق بشكل جيد.
- ثم يتم غسل أوراق الملوخية بإستخدام الماء مع تصفيتها باستخدام المصفاة.
- ومن ثم يتم وضع فوطة نظيفة وجافة عليها تجف جيدا.
- قومي بتخريط الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- قومي بإحضار وعاء ومن ثم يتم إضافة ملعقة ثوم مع رشة من السكر ومن ثم يتم إضافة الملوخية.
- ثم يتم تقليب كافة المكونات معا وحفظها بأكياس التخزين بالفريزر وذلك لفترة تصل لسنة كاملة.
أبرز فوائد الملوخية لجسم الإنسان
- تمتاز الملوخية باحتوائها على عنصر البوتاسيوم الذي يحافظ على صحة القلب كما يحسن من ضغط الإنسان.
- تساهم في تحسين عمل الجهاز الهضمى وذلك لما يتضمنه على ألياف غذائية.
- تحسن من عملية الهضم.
- حماية الإنسان من خطر فقر الدم وذلك لأنها تحتوي على عنصر الحديد.
- تساهم في تقوية المناعة وذلك لأنها تتضمن على مضادات الأكسدة.
- تحافظ على صحة الجلد والبشرة.