العيش الفينو من أنواع الخبز الأساسية، خاصةً للأطفال في المدارس وللتحضير للوجبات السريعة وفيما يلي طريقة سهلة وبمكونات بسيطة لتحضير العيش الفينو في المنزل، بمذاق يشبه طعم المخابز تماماً.
المقادير
- أكواب دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات)
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة زبدة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
- كوب ماء دافئ (قد تحتاجين المزيد حسب نوع الدقيق)
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري للحصول على طراوة إضافية)
خطوات التحضير
1. في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والحليب البودرة (إذا استخدمتيه)، وامزجيهم جيداً.
3. أضيفي خليط الخميرة والزبدة الطرية إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. استمري في عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، أو يمكنك استخدام العجانة إذا كانت متوفرة لديك.
5. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب فيه، ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل ولفيها برفق على شكل رول طويل.
7. ضعي الأرغفة المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة حتى ترتفع قليلاً.
8.سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت)، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9.بعد إخراج العيش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح لتحضير عيش فينو ناجح
- استخدمي الماء الدافئ، وليس الساخن، حتى لا تفسد الخميرة.
- تأكدي من تخمير العجينة جيداً للحصول على قوام طري وهش.
- يمكنك دهن العيش بالقليل من الزبدة بعد خروجه من الفرن لإضفاء لمعة وطراوة.بهذه الطريقة، ستحصلين على عيش فينو طري ولذيذ مثل المخابز، يناسب السندوتشات لجميع أفراد العائلة!