تُعد صينية الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الصحية، حيث تحتوي الكوسة على العديد من الفيتامينات والمعادن، بينما يُضيف البشاميل طعماً كريميّاً غنياً. إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء أو عشاء غنية، سريعة التحضير، ومليئة بالنكهات، فصينية الكوسة بالبشاميل ستكون الخيار المثالي.
مقادير صينية الكوسة بالبشاميل
– 4 حبات كوسة متوسطة الحجم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 كوب لحم مفروم (اختياري)
– 1/4 كوب جبن مبشور (مثل الموزاريلا أو الشيدر)
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 كوب حليب
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– رشة جوزة الطيب (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لإضافة نكهة)
غلي الكوسة في الماء المغلي
أول خطوة في تحضير صينية الكوسة بالبشاميل هي تجهيز الكوسة. قومي بغسل الكوسة جيداً، ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم. بعد ذلك، اغلي كمية من الماء في وعاء على النار، وضعي فيه قليل من الملح. بمجرد غليان الماء، أضيفي الكوسة المقطعة إلى الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، فقط لتصبح طرية قليلاً ولكن لا تفرط في سلقها حتى لا تصبح لينة جدًا. بعد الغليان، قومي بتصفية الكوسة جيداً واتركيها جانباً.
تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقتين من زيت الزيتون أو السمنة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحته العطرية. إذا كنتِ تودين إضافة اللحم المفروم، ضعيه في المقلاة وقلبيه حتى ينضج تماماً. أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم اتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
تحضير صوص البشاميل
في قدر آخر، ضعي ملعقتين من السمنة أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الصوص ويصبح ناعماً وخالياً من التكتلات. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وإذا أردتِ، ضعي القليل من عصير الليمون لإعطاء نكهة لذيذة. استمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
ترتيب الصينية
في صينية فرن متوسطة الحجم، ضعي طبقة من الكوسة المسلوقة في القاع، ثم أضيفي طبقة من الحشوة (اللحم والبصل والثوم) بالتساوي. غطي الحشوة بطبقة أخرى من الكوسة. ثم صبي صوص البشاميل فوق الطبقات، وتأكدِ من تغطيته بالكامل. رشي الجبن المبشور على الوجه لتحصلي على طبقة ذهبية شهية بعد الخبز.
الخبز
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنكِ أيضًا تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق لتحصلي على قشرة ذهبية جميلة.
التقديم
قدمي صينية الكوسة بالبشاميل ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز، واستمتعي بمذاقها الغني والمغذي.
نصائح لنجاح الوصفة
– تأكدي من عدم سلق الكوسة لفترة طويلة، حتى لا تفقد قوامها وتصبح مائية.
– يمكن إضافة طبقة من اللحم المفروم أو الدجاج المفروم حسب الرغبة.
– لضمان قوام بشاميل مثالي، تأكدي من إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
صينية الكوسة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين البساطة والذوق الرفيع، وهي خيار رائع لإضافة طعم مميز وملئ بالفيتامينات إلى مائدتك.