يعتبر زيت الزيتون إحدى الزيوت المستخدمة في الكثير من الدول خاصة بلاد الشام، وذلك في العديد من الأغراض نتيجة فوائدة الكثيرة، لكن يقوم بعض الناس بغشه بطرق متعددة، كما إضافة بعض المواد إليه، وغيرها من العوامل الأخرى أيضا، وهنا سوف نتعرف على العلامات التي تميز الزيت الأصلي من المغشوش.

الفرق بين زيت الزيتون المغشوش والأصلي

من أجل اختبار الزيت المغشوش عن الأصلي يتم القيام بمجموعة من الأمور، وهي:

الرائحة: الزيت الذي يملك رائحة نفاذة هو الأصلي وليس المغشوش.

اللون: يميل لون الزيت الأصلي إلى اللون الأخضر، حيث يكون معصور بشكل حديث، لكن في حال كان يحمل اللون الأصفر فإنه يكون مغشوش.

اللزوجة: يكون الزيت الأصلي لزج بشكل كبير، أما الخفيف فهو مغشوش.

معدل الحموضة: حموضة الزيت الأصلي لا ترتفع عن 1%، حيث أنها منخفضة جداً، أما إذا كانت عالية بشكل كبير فإنه لا شك تم غشه.

المذاق: أن يملك الزيت المذاق المعروف، ولكن إذا تغير فهو ليس بالزيت الأصلي.

لكي تتمكن من معرفة الأنواع المغشوشة من الأنواع الأصلية من خلال عدد من الخطوات البسيطة، وهي:

• نقوم بجلب وعاء ونضع به ملعقتين من الزيت أو أكثر، ثم نقوم بغلقه.
• بوضع داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، إذا تماسك الزيت وتجمد فهو أصلي، لكن إذا لم يتجمد فهو مغشوش أو غير أصلي.