تعتبر هريسة الشطة الحمراء من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تعد بديلا مميزا للشطة العادية، إلا أن العديد من ربات البيوت يواجهن مشكلة تلف الهريسة بسرعة وتغير لونها وطعمها، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام،لذلك سوف نقدم في هذا المقال الطريقة الأفضل لتحضير وحفظ هريسة الشطة الحمراء لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طريقة تحضير هريسة الشطة الحمراء
المكونات
- نصف كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
- غسل الفلفل جيدا
في البداية، يجب غسل الفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي جيدا للتخلص من الأتربة وأي مبيدات قد تكون عالقة به، ومن ثم يترك قليلا ليجف تماما من الماء.
- تقطيع الفلفل
يقطع الفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الأصبع، مما يسهل طحنه فيما بعد.
- مزج المكونات
يوضع الفلفل المقطع في الكبة مع إضافة الملح، الذي يعمل كمادة حافظة، إلى جانب السكر والخل والزيت.
- الطحن
تشغل الكبة على أعلى سرعة حتى تتشكل معجون هريسة الشطة بقوام ناعم ومتجانس.
الطريقة الصحيحة لحفظ هريسة الشطة
لحفظ الهريسة وضمان بقائها طازجة لأطول وقت ممكن:
1. تحضير العلبة
يفضل استخدام علبة محكمة الغلق، ويتم دهن قاع وجوانب العلبة بقليل من الزيت قبل وضع الهريسة فيها.
2. إضافة الخل والزيت
بعد وضع الهريسة في العلبة، يضاف القليل من الخل والزيت على سطح الهريسة، حيث تساعد هذه الطبقة على منع تعرض الهريسة للهواء والحفاظ على لونها وطعمها لفترة طويلة.
تعد هريسة الشطة الحمراء إضافة رائعة للمطبخ، حيث تضيف نكهة مميزة لأطباق عديدة، ومن خلال اتباع الخطوات المذكورة أعلاه لتحضيرها وحفظها، يمكن لربات البيوت الاستمتاع بطعمها الغني والحفاظ عليها طازجة لأسابيع طويلة، مما يسهل استخدامها في أي وقت دون القلق من تلفها.