الفول المدمس من الأطباق الأساسية على موائد الإفطار أو العشاء في العديد من دول العالم، حيث يعتبر مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية الأساسية ولا غنى عنه في نظام الغذاء اليومي ومع ذلك، قد تواجه بعض ربات البيوت مشكلة في الحصول على لون الفول فاتحا وجذابا بعد الطهي، مما قد يؤثر على شكله العام، لهذا نقدم لكي طريقة بسيطة وفعالة لضمان الحصول على فول مدمس بلون فاتح يشبه ما يتم تقديمه في المحلات، باستخدام مكونات مثل عصير الليمون والبيكنج بودر.
خطوات تحضير الفول المدمس بلون فاتح
يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية في كثير من المجتمعات العربية، إذ يعد جزءا أساسيا من وجبة الإفطار التقليدية لما يقدمه من نكهة لذيذة وقيمة غذائية مرتفعة، وعلى الرغم من أن تحضيره مثل المحلات قد يبدو معقدا، إلا أن الالتزام ببعض الخطوات يجعله سهلا وممكنا في المنزل.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من الفول
- ثلاث ملاعق من الفول المجروش
- ربع كوب من العدس
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- كمية من الكمون والملح
- ماء مغلي
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول جيدا بالماء ثم انقعيه لمدة خمس ساعات أو طوال الليل.
- ضعي الفول المنقوع في وعاء الطهي المخصص (الدماسة)، وأضيفي العدس المغسول.
- أضيفي الماء المغلي على الفول مع عصير الليمون والبيكنج بودر، حيث يساعد ذلك على تفتيح لون الفول وتسريع عملية الطهي.
- ضعي الوعاء على نار هادئة واتركي الفول ينضج، ويمكنك إضافة الماء المغلي تدريجيا لضمان اكتمال الطهي.
طريقة تحضير الفول بالطماطم
لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك تحضير الفول بالطماطم، وهو طبق جانبي شهي يمكن تناوله مع الخبز لإفطار لذيذ.
المكونات:
- فول مدمس
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل رومي أو حار حسب الرغبة
- زيت
- كمون وملح
خطوات التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل وقلبي الخليط جيدا.
- أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، مع رشة من الكمون والملح وقلبي حتى تندمج المكونات.
- ضعي الفول المدمس واخلطيه مع المكونات الأخرى على نار هادئة لمدة خمس دقائق لتتشرب النكهات.
- للحصول على طعم مميز، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون قبل التقديم.
بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على طبق فول مدمس بلون فاتح وطعم شهي يشبه ما يتم تقديمه في المحلات، إلى جانب طبق الفول بالطماطم الذي يتميز بنكهاته الغنية، ليصبح وجبة إفطار لذيذة ومشبعة تحبها العائلة.