يعد الفول المدمس من الأطعمة الشعبية الشهيرة في العديد من البلدان العربية، خاصةً في مصر، حيث يتم تناوله عادة على الفطور أو العشاء، والفول المدمس هو طبق مغذي ولذيذ، ويتميز بطعمه الغني وفوائده الصحية العديدة، مثل احتوائه على البروتينات والألياف والفيتامينات التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي والقلب، وتحضيره سهل نسبيًا، ويعتمد بشكل أساسي على طهي الفول بشكل بطيء في الماء مع إضافة بعض التوابل والمكونات التي تضيف له نكهة خاصة.
كيفية تحضير الفول المدمس
الفول المدمس هو من الأطباق التقليدية المشهورة في العديد من الدول العربية، وهو وجبة غنية بالبروتينات والألياف، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بطرق بسيطة، إليك طريقة تحضير الفول المدمس:
المكونات
- 2 كوب من الفول المجفف.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ليمونة (عصير).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من الطحينة (اختياري).
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نقع الفول: أولًًا يُنقع الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل لضمان تسهيل عملية الطهي.
- طهي الفول: يتم تصفية الفول من الماء وتوضع في قدر عميق، ويضاف إليها كمية مناسبة من الماء وتُغلى على نار متوسطة، ويُترك الفول على النار حتى ينضج تمامًا (قد يستغرق ذلك 1-2 ساعة، حسب نوع الفول).
- إعداد التوابل: في مقلاة يُسخن الزيت ويتم إضافة البصل المفروم، ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة التوابل: يُضاف الكمون، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون إلى الفول المدمس، يتم تقليب المزيج جيدًا.