الباذنجان من الخضروات المفيدة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين صحة القلب وتحفيز عملية الهضم المشكلة التي يواجهها الكثيرون عند تحضير الباذنجان هي امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي مما يجعله غير مناسب للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى خسارة الوزن أو تحسين الصحة بشكل عام لذلك نقدم لك طريقة مبتكرة لطبخ الباذنجان من دون إضافة أي زيت ما يسهل عليك إدخاله في نظامك الغذائي دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة.
طريقة القلي بالهواء الهوائي
أحد الطرق الفعالة لطهي الباذنجان دون استخدام الزيت هي استخدام جهاز القلي الهوائي Air fryer يعتمد هذا الجهاز على توزيع الهواء الساخن بسرعة حول الطعام مما يعطيه قواما مقرمشا دون الحاجة لإضافة الزيت يكفي فقط تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات وتوضع في سلة القلي الهوائي ويمكن تتبيله بالملح والفلفل وبعض الأعشاب المفضلة ثم ترك الجهاز يعمل على درجة حرارة عالية حوالي 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر للحصول على أفضل نتيجة بهذه الطريقة ستحصل على بتنجان مقرمش وطعمه لذيذ دون أي إضافة للزيت.
الشوي في الفرن كبديل القلي
إذا لم تتوفر لديك آلة القلي الهوائي يمكنك طهي الباذنجان باستخدام الفرن قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات ثم ضعيها في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم البودرة أو الكمون ورش القليل من الملح والفلفل ولكن بدون الزيت ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريا ومحمصا ستحصلين على بتنجان محمص بمتعة طعم القلي دون أي إضافات دهنية مما يجعله ممتازا للرجيم.
سلق الباذنجان في الماء المغلي
طريقة أخرى رائعة لطبخ الباذنجان بدون زيت هي السلق تبدأ العملية بغسل الباذنجان جيدا ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة يتم غلي الماء في قدر كبير ثم إضافة الباذنجان إلى الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق يمكن إضافة بعض الأعشاب مثل ورق لورا أو قليل من الملح لتحسين الطعم بعد السلق يمكنك تحمير الباذنجان قليلا على مقلاة غير لاصقة لتحسين الملمس دون الحاجة لإضافة الزيت هذه الطريقة لا تساعد فقط في الرجيم ولكنها تحافظ أيضا على قيمة الباذنجان الغذائية.