يعتبر طبق البطاطس المقلية من الأطعمة التي يحبها الجميع، ولكن كثيرًا ما يتجنبها البعض بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها ثقيلة ودهنية، وإذا كنت من محبي البطاطس المقلية وتبحث عن طريقة لتحضيرها بشكل صحي أكثر، فإليك الحل، حيث يمكنك قلي البطاطس دون أن تمتص نقطة زيت واحدة باستخدام بعض الحيل البسيطة، يمكن الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة بكمية قليلة جدًا من الزيت أو حتى بدون زيت تمامًا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض الطرق العبقرية التي ستساعدك في تحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية، مما يجعلها خفيفة ولذيذة في نفس الوقت.
الطريقة الصحيحة لقلي البطاطس بدون تشرب الزيت
إليك بعض النصائح التي تساعدك في قلي البطاطس بشكل صحي دون أن تشرب الزيت:
اختيار البطاطس المناسبة
من الأفضل استخدام البطاطس ذات القوام القاسي مثل بطاطس “الماس” أو “البلدي”، فهي لا تمتص الزيت بسهولة مقارنة بالأنواع الأخرى.
تقطيع البطاطس بشكل مناسب
تقطيع البطاطس إلى شرائح أو أصابع متساوية الحجم يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ويمنع امتصاص الزيت.
نقع البطاطس في الماء
قبل قلي البطاطس، يجب نقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويساعد الماء على إزالة النشا الزائد الذي يتسبب في امتصاص الزيت أثناء القلي.
استخدام زيت ساخن جدًا
التأكد من أن الزيت ساخن للغاية قبل إضافة البطاطس، لأن الزيت البارد أو المتوسط الحرارة يتسبب في امتصاص البطاطس للكثير من الزيت، ويجب أن تكون درجة حرارة الزيت بين 180-190 درجة مئوية.
قلي البطاطس على دفعات
لتجنب امتصاص البطاطس للزيت، من الأفضل قلي البطاطس على دفعات صغيرة، لأن القلي بكميات كبيرة في نفس الوقت يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وامتصاص المزيد من الزيت.