تعد الأعشاب الطازجة كالشبت والكزبرة والبقدونس من العناصر الأساسية في إعداد العديد من الأطباق المتنوعة مثل المحاشي والكفتة، بالإضافة إلى استخدامها بشكل شائع في السلطات، تضفي هذه الأعشاب نكهة مميزة إلى الأطعمة، كما أن لها فوائد صحية عديدة، حيث تساعد على خفض السعرات الحرارية وامتصاص الدهون، وتعمل على تقليل مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارا مفيدا ومناسبا لنظام غذائي صحي، ولأن هذه الأعشاب تذبل بسرعة بعد شرائها، تبحث الكثير من النساء عن طرق مناسبة لتخزينها والاحتفاظ بها لفترة طويلة، خاصة لمن يفضلون استخدامها على مدار العام في هذا المقال، نستعرض طريقة سهلة ومضمونة لتخزين هذه الأعشاب بواسطة خطوات بسيطة يمكن تطبيقها في المنزل.
خطوات تخزين الشبت والكزبرة والبقدونس
لتخزين الأعشاب بطريقة تضمن الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية، ينصح باتباع الخطوات التالية:
المكونات المطلوبة
- كمية مناسبة من البقدونس، الشبت، والكزبرة.
- ماء.
- نصف ملعقة من الخل.
طريقة التحضير
- غسل الأعشاب: قومي بغسل الشبت والكزبرة والبقدونس جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
- النقع بالخل: بعد الغسل، ضعي الأعشاب في وعاء وأضيفي نصف ملعقة من الخل إلى الماء، حيث يساعد الخل في تعقيم الأعشاب وضمان نظافتها التامة.
- التصفية والتجفيف: صفي الأعشاب من الماء، ثم قومي بتقطيعها ووضعها على منشفة ورقية، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تجف تماما.
- التخلص من الماء الزائد: بعد تجفيفها، ضعي الأعشاب على مصفاة للتأكد من التخلص من أي مياه زائدة.
- التعبئة في أكياس التخزين: قومي بتحضير أكياس بلاستيكية نظيفة وضعي فيها الأعشاب، مع التأكد من طرد الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر للحفاظ على الأعشاب واستخدامها على مدار السنة.
نصائح عند الاستخدام
عند الحاجة لاستخدام الأعشاب المخزنة، من الأفضل وضعها مباشرة على الطعام وهي مجمدة دون انتظارها حتى تذوب، يساعد ذلك في الحفاظ على لونها ونضارتها ومنع تحولها إلى لون أسود أو فقدان طعمها.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكن الاحتفاظ بالشبت والكزبرة والبقدونس طازجة طوال العام، لتصبح متاحة لتحضير الأطباق في أي وقت.