يعد الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية الشهيرة، ويتميز بمذاقه اللذيذ الذي يحبه الكثيرون، يعد وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة، وتقوم طريقة تحضيره على خطوات بسيطة لكنها تتطلب دقة لإنتاج قوام طري ومقرمش، فيما يلي الطريقة المثلى لتحضير الفطير المشلتت بمكونات بسيطة وسهلة.
المكونات
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- كوب زبدة أو سمن
- زيت للدهن
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة
ابدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق، وأضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، اعجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق، ثم اتركها لتستريح مغطاة بقطعة قماش نظيفة لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على الحصول على القوام المثالي للفطير.
2. تشكيل الفطير
بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم، افرد كل كرة بشكل رقيق جداً، وادهن سطح العجين بالزبدة أو السمن، قم بطي العجينة على شكل مربع وكرر هذه الخطوة مع جميع الكرات، مع الحرص على دهن كل طبقة بالزبدة لضمان الحصول على طبقات متماسكة ومقرمشة.
3. الخبز
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وادهن صينية بالزيت، ضع الفطير في الصينية واخبزه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج، يُفضل تقديم الفطير المشلتت ساخناً بجانب العسل أو القشطة لإضافة نكهة لذيذة تناسب جميع الأذواق.