تعتبر المكسرات من الأطعمة التي تتميز بتنوعها الكبير، حيث تستخدم في العديد من الأطباق كإضافة لذيذة أو كزينة مقرمشة للحلويات والأطباق الصحية ومع ذلك، هناك بعض المخاطر التي قد ترافق تناولها، خصوصاً فيما يتعلق بثلاثة أنواع معينة.
وقد أشار تقرير إلى أن بعض المكسرات قد تكون ضارة أو حتى خطيرة بسبب احتوائها على مكونات قد تسبب مشاكل صحية كبيرة لجسم الإنسان، وفقاً لموقع “Eat This Not That”.
أوضحت خبيرة التغذية، الدكتورة فيكتوريا كلاس، أن هناك ثلاثة أنواع من المكسرات تشير الدراسات إلى أنها قد تكون ضارة، خصوصاً عند تناولها بكميات كبيرة وأكدت أن بعض هذه المكسرات قد تشكل خطراً كبيراً على الصحة، بل وقد تصل إلى حد التسبب في الوفاة.
الصنوبر وجوز المكاديميا
أوضحت الخبيرة أن كلًا من الصنوبر وجوز المكاديميا يعدان من المكسرات الضارة التي يجب تقليل استهلاكها صنفت هاتين المكسرات في المرتبتين الثانية والثالثة على التوالي من حيث الأضرار الصحية ورغم القيمة الغذائية العالية للصنوبر، إلا أنه قد يسبب “متلازمة الصنوبر” التي تترك طعماً مرًا ومعدنيًا في الفم لعدة أشهر أما جوز المكاديميا، فيحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية نصحت الخبيرة بتقليص الحصص اليومية من هذين النوعين، مشيرة إلى وجود نوع آخر من المكسرات أكثر شيوعًا وأكثر ضررًا.
الأكثر أضراراَ
وأشارت الخبيرة إلى أن الفول السوداني هو المكسر الأكثر شيوعًا والأكثر ضررًا، وذلك بسبب تعرضه لمرض “الأفلاتوكسين”، وهو نوع من الفطريات السامة التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد يعتبر الأفلاتوكسين منتجًا ثانويًا سامًا ناتجًا عن نوع من العفن الذي ينتمي إلى فصيلة الرشاشيات.
من جانبه، أشار المجلس الوطني للفول السوداني في الولايات المتحدة إلى أن الفول السوداني الأكثر عرضة لهذه السموم ينمو بشكل رئيسي في بعض مناطق أفريقيا وآسيا، وليس في الولايات المتحدة.