يعتبر الباذنجان المخلل المحشي بالدقة من الأطباق الجانبية التي ترفع مستوى أي وجبة، حيث يجمع بين الطراوة والتوابل القوية والنكهة الفريدة، هذه الوصفة البسيطة ستجعل من الباذنجان المخلل طبق لا ينسى، يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة للحصول على طعم مميز ينافس أفضل المطاعم نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
وصفة سرية لتحضير الباذنجان المخلل المحشي بالدقة
لتحضير هذا الطبق، سوف تحتاجين إلى مكونات متوفرة وبسيطة:
- 1 كيلو باذنجان أسود صغير الحجم
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وفلفل حار (حسب رغبتك في درجة الحرارة)
- 1 ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح وفلفل أسود وكمون (حسب الذوق)
- ربع كوب خل أبيض
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء للسلق
طريقة تحضير الباذنجان المخلل المحشي بالدقة بخطوات سهلة
- اغسلي الباذنجان جيد وتخلصي من الجزء الأخضر أعلى الثمرة.
- اقطعي الباذنجان من المنتصف بلطف دون أن تقطعيه بالكامل، مما يتيح مجال للحشو لاحقا.
- ضعي الباذنجان في قدر به ماء مغلي واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يلين دون أن ينهار، حوالي 15 دقيقة.
- قومي بتصفية الباذنجان واتركيه ليبرد تماما قبل الحشو.
- في وعاء عميق، ضعي الثوم والفلفل الأخضر الرومي والفلفل الحار (حسب الرغبة).
- أضيفي الهريسة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم اخلطي مع الخل وعصير الليمون.
- اخلطي جميع المكونات في محضرة الطعام (أو باستخدام مطحنة يدوية) حتى يتكون مزيج ناعم وذو قوام كريمي.
- بعد أن يبرد الباذنجان، قومي بحشو الفتحات فيه بخليط الدقة المحضر.
- تأكدي من توزيع الدقة بشكل جيد داخل كل قطعة، بحيث تغطي جميع الأنسجة الداخلية للباذنجان.
- يمكنك إضافة بعض الزيتون المقطع أو شرائح الليمون في خليط الدقة للحصول على نكهة أعمق.
- اتركي الباذنجان المخلل جانبا لمدة يوم أو يومين قبل التقديم ليكتسب طعم التوابل والدقة بشكل أفضل.
الباذنجان المخلل المحشي بالدقة طبق يلائم جميع الأوقات
سواء كانت المناسبة غداء عائلي أو تجمع خاص، يعتبر الباذنجان المخلل المحشي بالدقة طبق جانبي رائع، لا يُنسى ويضيف نكهة مميزة على مائدتك.