تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهية التي يعشقها الصغار والكبار ولكن بعض الأمهات تواجه مشكلة في عدم تماسك الكفتة أو صغر حجمها بعد القلي لهذا نقدم لك اليوم سر الحصول على كفتة أرز متماسكة وضاعفة الحجم باستخدام مكون بسيط يعطي نتيجة رائعة وطعم لذيذ يجعل أطفالك يطلبونها باستمرار.
مكونات كفتة الأرز المتماسكة
للحصول على كفتة أرز متماسكة ولذيذة تحتاجين إلى المكونات الأساسية مثل الأرز المطحون واللحمة المفرومة والبصل والخضرة كالبقدونس والكزبرة والشبت بالإضافة إلى التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة أما المكون السري الذي يضاعف حجم الكفتة ويجعلها متماسكة هو إضافة ملعقة من دقيق الذرة الذي يعمل على تماسك الخليط ويزيد من حجمه عند القلي.
طريقة تحضير خليط الكفتة المتماسك
في البداية قومي بخلط الأرز المطحون مع اللحمة المفرومة والخضرة والبصل المفروم جيدا في الكبة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس بعد ذلك أضيفي ملعقة دقيق الذرة إلى الخليط وامزجيه جيدا حيث يعمل دقيق الذرة على ربط المكونات بشكل مثالي ويمنع تفكك الكفتة أثناء القلي كما يساعد في زيادة حجم الكفتة بشكل ملحوظ.
تشكيل الكفتة بسهولة وبدون تفكك
بعد تحضير خليط الكفتة المتماسك قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم وضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق يفضل وضع أصابع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي لضمان تماسكها أكثر ومنع تفككها أثناء الطهي مما يعطيها شكلا متناسقا ويجعلها أكثر جمالا على السفرة.
مضاعفة حجم الكفتة خلال القلي
عند قلي الكفتة ستلاحظين كيف يتضاعف حجمها بفضل دقيق الذرة الذي يمتص الحرارة ويزيد من انتفاخ الخليط قومي بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة وضعي أصابع الكفتة واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر من جميع الجهات لتحصلي على كفتة ذات قوام هش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل.
نصائح لتقديم كفتة الأرز بطريقة شهية
لإضافة طعم مميز يمكنك تقديم كفتة الأرز مع صلصة الطماطم أو صلصة الطحينة إلى جانب الخبز أو الأرز الأبيض كما يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم لتضيفي لمسة جمالية على الطبق مع مراعاة تقديمها ساخنة حتى تحتفظ بقوامها الشهي.