القرص الفلاحي هو نوع من المخبوزات التقليدية التي تعتبر جزءاً أساسياً من الموروث الثقافي المصري، ويمثل رمزاً للبساطة في المكونات وطريقة التحضير، يُعد هذا النوع من الخبز من أشهر المخبوزات في الأرياف المصرية، ويتميز بنكهته الفريدة التي تأسر القلوب، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية.
طريقة التحضير البسيطة
تحضير القرص الفلاحي لا يتطلب مكونات معقدة، ويعتمد على الدقيق الأبيض أو الأسمر، مع إضافة الماء والملح والخميرة أو الزبادي أو السمن، يتم عجن المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة، ثم تترك لتختمر قليلاً، بعد ذلك، تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد على شكل أقراص، لتُخبز على صاج ساخن أو في فرن الطين، مما يمنحها نكهة مميزة، ويمكن تزيينها بالسمسم أو حبة البركة قبل الخبز.
القرص الفلاحي في حياتنا اليومية
يُعد القرص الفلاحي جزءاً من الوجبات اليومية في الريف المصري، ويُقدم عادة مع الجبن أو الزعتر أو المخللات، كما يتم تناوله على وجبتي الفطور والعشاء، يتميز القرص الفلاحي بسهولة تحضيره واحتوائه على مكونات بسيطة، مما يجعله طعاماً محبباً ومتاحاً في معظم المنازل.
القرص الفلاحي هو أكثر من مجرد خبز تقليدي، إنه رمز للترابط الاجتماعي والتقاليد المصرية الأصيلة، ورغم التغييرات التي شهدتها الحياة الحديثة، يظل هذا الخبز رمزاً للبساطة والأصالة التي يعتز بها الشعب المصري.