يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت قيمةً بسبب فوائده الصحية والجمالية، لكنه مع ذلك، معرض للغش في الأسواق، العديد من الأشخاص يشترون زيت زيتون مغشوشًا دون علم، مما يجعلهم يدفعون مالًا لمنتج لا يحقق الفوائد المتوقعة، لهذا السبب، نستعرض بعض الطرق البسيطة التي تساعدك في معرفة جودة زيت الزيتون والتأكد من كونه أصليًا، من المرة الأولى وبكل سهولة.
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
تتم عمليات غش زيت الزيتون عبر خلطه بزيوت أقل جودة أو بإضافة مكونات رخيصة لتقليل تكلفته، مما يضعف من قيمته الغذائية، يحتوي زيت الزيتون الأصلي على نسب مرتفعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز الصحة، بينما تكون هذه المكونات شبه غائبة في الزيوت المغشوشة.
كيف تميّز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش؟
يمكنك التحقق من جودة زيت الزيتون عبر وضع ملعقة صغيرة منه في كوب ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، إذا تجمد الزيت وتماسك تمامًا، فهذا دليل على جودته، حيث يتجمد زيت الزيتون الأصلي بسبب احتوائه على دهون طبيعية، أما إذا لم يتجمد بالكامل، فقد يكون مختلطًا بزيوت أخرى.
اختبار الطعم والرائحة
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عطرية قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، إذا كانت الرائحة ضعيفة أو غير موجودة، فذلك مؤشر على غشه، كما أن الطعم يُعدّ مؤشرًا مهمًا؛ فالزيت الأصلي يكون له طعم حاد نسبيًا وقد يترك إحساسًا بالدفء في الحلق بسبب مضادات الأكسدة، جرب تذوقه، فإذا شعرت بمرارة خفيفة أو حرقة طفيفة، فذلك دليل على أصالته، أما إذا كان الطعم خفيفًا أو يشبه الزيوت العادية، فقد يكون مغشوشًا.