يعد الفول المدمس من الأطباق الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، ويعتبر الفول وجبة مثالية لبدء اليوم، حيث يُعرف بفوائده الصحية العديدة، بما في ذلك احتوائه على البروتينات والألياف التي تدعم الجسم وتمنحه الطاقة، وتحضير الفول المدمس ليس معقدًا، بل يتطلب بعض الوقت والاهتمام لتحصل على نكهة مميزة وقوام ناعم، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الفول المدمس بطريقة سهلة وبسيطة، لتتمكن من الاستمتاع به في أي وقت، سواء كان في وجبة الإفطار أو العشاء.
كيفية عمل الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، خاصةً في وجبة الإفطار، إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة:
اختيار الفول
يُفضل استخدام الفول المجروش أو الفول البلدي المدمس، الذي يكون متوفرًا في الأسواق.
غسل الفول
قبل الطهي، يجب غسل الفول جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم يُنقع الفول في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل لسرعة الطهي.
الطهي
يوضع الفول في قدر كبير ويُغطى بالماء، ثم يُغلى على نار متوسطة، ويمكن إضافة قليل من الملح والكمون لتحسين الطعم.
الدمس
يُترك الفول على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج تمامًا، ويمكن استخدام الطباخ البطيء أو وعاء الضغط لتسريع العملية.
التقديم
يُقدّم الفول المدمس في طبق عميق مع إضافة الزيت، عصير الليمون، والثوم المفروم، ويمكن أيضًا إضافة الطحينة أو الخضروات المفرومة مثل البصل والطماطم.