تعتبر الأعشاب مثل الكزبرة، البقدونس، وأيضاً الشبت من المكونات الرئيسية فى كل منزل، حيث أنها تستخدم فى تحضير الكثير من الأطعمة مثل السلطات وأيضاً المحاشى والكفتة وغيرها من الأكلات الشهية بالإضافة أيضاً إلى مذاقها الرائع، فهى غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن وأيضاً الألياف ولكن من أكبر المشكلات التى تواجه العديد من السيدات هى كيفية تخزين هذه الأعشاب الطازجة لمدة طويلة دون أن تذبل أو تفقد جودتها.
مكونات تخزين البقدونس والشبت
يجب لكى نحافظ على هذه الخضروات أن نستعين ببعض المكونات وهى:
• كزبرة خضراء. • بقدونس أخضر.
• شبت أخضر. • ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• مناشف ورقية نظيفة.
• أكياس تجميد.
طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس
• نقوم بغسل الكزبرة، البقدونس، وأيضاً الشبت جيدًا تحت الماء الجارى، حتى نتأكد من إزالة أى شوائب قد تكون عالقة بالأعشاب، وذلك لكى نضمن نظافتها التامة.
• نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء أثناء غسل الأعشاب فهذا يساعد الخل فى تطهير الأعشاب من البكتيريا وأيضاً يعزز من عمرها الإفتراضى عند التجميد.
• بعد غسل الأعشاب جيدًا، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضعها على مناشف ورقية نظيفة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تجف تمامًا من الماء ثم نتأكد من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل تخزينها، وذلك لأن وجود الرطوبة قد يؤدى إلى تكوين الثلج داخل أكياس الفريزر ويسبب تلف الأعشاب.
• بعد أن تجف الأعشاب تمامًا، نضعها فى مصفاة حتى نتأكد من تصفيتها جيدًا من أى ماء متبقى.
• نقوم بتحضير أكياس الفريزر المخصصة للتجميد ونضع الأعشاب المجففة داخل الأكياس، ثم نتأكد من توزيع الأعشاب بشكل متساوٍ داخل الكيس، وبالتالى نقوم بإخراج الهواء من الكيس قبل غلقه بإحكام.