الكثير منا يعشق البطاطس المقلية، لكنها قد تكون ثقيلة ودسمة بسبب امتصاصها لكمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، وإذا كنتي تبحثين عن طريقة لتحضير بطاطس خفيفة ومقرمشة دون استخدام الزيت، فإليك خطوات بسيطة لتحضيرها بطريقة صحية وسهلة توفر عليكي المال وتضمن لكي طعما لذيذا ينافس أفضل المطاعم.
تحضير البطاطس بطريقة صحية
ابدئي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوي، وبعد ذلك، انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، وهذا النقع يساعد على التخلص من نسبة من النشا الموجود في البطاطس، مما يجعلها أكثر قرمشة عند الطهي، وبعد ذلك، جففي البطاطس جيدا باستخدام مناشف ورقية لضمان عدم وجود ماء يمكن أن يؤثر على عملية الطهي.
طريقة طهي البطاطس بدون زيت
للحصول على بطاطس مقرمشة بدون زيت، يمكنك استخدام الفرن أو القلاية الهوائية. سخني الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية)، وضعي البطاطس في صينية مغطاة بورق زبدة لمنع الالتصاق، يمكنك إضافة القليل من بودرة الثوم أو الفلفل الحلو حسب الرغبة للحصول على نكهة إضافية، اتركيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة حتى تتحمر من الجانبين.
أسرار الحصول على بطاطس مقرمشة دون زيت
للحصول على قرمشة إضافية، تأكدي من توزيع البطاطس على الصينية بحيث تكون متباعدة قليلا ولا تتكدس، إذا كنتي تستخدمين القلاية الهوائية، اتركي البطاطس تطهى على حرارة متوسطة مع تقليبها كل فترة قصيرة، وهذه الطريقة تضمن لكي بطاطس ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل الروزماري أو الزعتر لمزيد من النكهة.