يعد الباذنجان من الخضروات المغذية واللذيذة التى تحتوى على الكثير من الفوائد الصحية، وذلك بفضل محتواه الغنى بالمعادن مثل الزنك، المغنيسيوم، الصوديوم، وأيضاً الحديد ومع ذلك فإن القلى التقليدى للباذنجان فى الزيت فإنه يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة فإنه بزيد من الدهون والكوليسترول فى الجسم، لذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة صحية لطهى الباذنجان حتى يستفيد أطفالهن من فوائده دون التأثيرات السلبية التى تكون ناتجة عن القلى بالزيت.
مكونات تحضير الباذنجان بدون زيت
يجب أن تقومى بتحضير بعض المكونات حتى تحصلى على باذنجان مقلى بدون زيت هذه المكونات هى:
• ملح حسب الرغبة. • فلفل أسود.
• ورق زبدة. • بابريكا.
2 كوب من الماء.
• أيضاً يمكنك إضافة خلطات إضافية مثل الثوم المفروم وأيضاً الفلفل الحار حسب ذوقك.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
• أغسلى الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ وأيضاً الأتربة المتراكمة عليه.
• قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب الرغبة، تأكدى من أن القطع متساوية الحجم لكى تطهو بشكل متساوٍى.
• ضعى 2 كوب من الماء فى إناء عميق على النار ثم أتركيه حتى يغلى.
• بمجرد غليان الماء، قومى بوضع شرائح الباذنجان فى الماء المغلى ثم أتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، فإن غلى الباذنجان يساعد فى الحفاظ على طراوته وأيضاً تجنب إمتصاصه للزيت.
• قومى بتصفيته جيدًا ثم وضعيه على ورق الزبدة فى صينية، ثم ضيفى التوابل المفضلة لديك مثل الملح والفلفل الأسود، إضافة إلى البابريكا أو خليط الثوم والفلفل المفروم لإضفاء النكهة القوية.
• قومى بتسيخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم أدخلى الصينية إلى الفرن وأتركى بعد ذلك الباذنجان يخبز لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبى ويصبح طريًا.