الجبنة القريش هي واحدة من أشهى وألذ أنواع الجبن، وتتميز بمذاقها الخفيف وقيمتها الغذائية العالية كما تعد الجبنة القريش خيار صحي لمن يرغبون في تناول وجبة غنية بالبروتينات ومنخفضة الدهون ولحسن الحظ، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات اقتصادية، مما يضمن جودتها ويتيح لك التحكم في مكوناتها بشكل كامل.
فوائد الجبنة القريش
تعد الجبنة القريش خيار غذائي ممتاز بفضل فوائدها الصحية، ومنها:
- غنية بالبروتين تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- قليلة الدهون: تعتبر خيارا مناسب لمن يتبعون نظام غذائي منخفض الدهون.
- مناسبة لصحة العظام: تحتوي على الكالسيوم اللازم للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
- مغذية ومشبعة: تمنح إحساس بالشبع لفترة أطول، مما يجعلها خياراً ممتازاً لوجبة الإفطار أو العشاء.
مكونات الجبنة القريش
لتحضير جبنة قريش منزلية، تحتاجين إلى:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم (يمكن استخدام الحليب قليل الدسم، لكن كامل الدسم يعطي قواماً أفضل).
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض يساعد الخل على تخثير الحليب لتكوين الجبنة
- رشة ملح (اختياري): لتعديل الطعم حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجبنة القريش
- ضعي الحليب في قدر على النار وسخنيه حتى يصل لدرجة الغليان.
- بعد أن يبدأ الحليب في الغليان، اتركيه لبضع دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
- بعد رفع الحليب من على النار، أضيفي ملعقة الخل الأبيض تدريجياً وقلبي بلطف.
- ستلاحظين أن الحليب بدأ يتخثر وتتشكل قطع صغيرة من الجبن.
- اتركي الحليب جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى ينفصل الجبن عن مصل الحليب بشكل واضح.
- استخدمي قطعة من الشاش أو منشفة نظيفة لتصفية الجبن.
- ضعي الشاش في مصفاة واسكبي الحليب المتخثر فيها لتصفية الجبن من مصل الحليب.
- قومي بعصر الشاش بلطف للتخلص من الماء الزائد والحصول على جبنة متماسكة.
- بعد تصفية الجبن، يمكنك تشكيلها حسب الرغبة، وتركها في الشاش لمدة نصف ساعة حتى تتماسك أكثر.
- يمكنك إضافة رشة ملح إلى الجبن القريش حسب الذوق، وخلطها جيداً قبل التقديم.
- ضعي الجبنة القريش في وعاء زجاجي محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
- يمكن أن تظل صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى 5 أيام إذا تم حفظها في درجة حرارة منخفضة.