“افتحي نفس جوزك بيه علي الاكل”…اسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل بدون وقت او مجهود وهيطلع طعمة تحفة

يعد الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف نكهة خاصة إلى أي وجبة، سواء كانت فطور أو غداء، يمتاز الباذنجان المخلل بطعمه الغني ومذاقه المميز الذي يحبه الجميع، ويعتبر تحضيره في المنزل خيار رائع لأنه يأتي بنكهة أكثر نقاء وجودة من المخلل الجاهز، وإليكي الطريقة الأسهل والألذ لتحضير الباذنجان المخلل بدون الحاجة لاستخدام الزيت.

اختيار وتحضير الباذنجان

أول خطوة لتحضير الباذنجان المخلل هي اختيار نوع الباذنجان المناسب:

• يفضل استخدام الباذنجان الأسود الصغير؛ فهو يناسب التحليل أكثر لأنه سريع النضج ويحتفظ بقوامه بعد التخليل.
• اغسلي الباذنجان جيدا وازيلي القمم الخضراء، ثم قطعيه بالطول أو اتركيه كاملاً حسب رغبتك.

سلق الباذنجان وتحضيره للتخليل

عملية سلق الباذنجان خطوة ضرورية لتليينه وتجهيزه للتخليل:

• ضعي الباذنجان في ماء مغلي مع ملح واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط حتى يصبح طري بعض الشيء، دون أن يتفتت.
• بعد السلق، صفي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد قليلا، ثم قومي بشق حبات الباذنجان من المنتصف لتحضيرها للحشو.

تحضير الحشوة وتخليل الباذنجان

لإضافة النكهة المميزة، يتم تحضير خليط من البهارات والتوابل لحشو الباذنجان:

• امزجي الثوم المفروم مع الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الكمون، والكرفس المفروم، وأضيفي عصير الليمون وخل التفاح وقلبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
• احشي الباذنجان بخليط التوابل وضعيه في وعاء زجاجي، ثم اغمريه بماء وملح (محلول ملحي) واتركيه ليومين أو أكثر حتى يمتص النكهات تماما.