“افتحى مصنع جبنه وبيعي منه” .. طريقة عمل الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بأقل التكاليف مثل الجاهزة .. الطعم الأصلي بتاع بلادوه !!

الجبن من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ويتم تصنيعه في العديد من الأنواع والأصناف التي تعكس تنوع ثقافات الشعوب المختلفة و لكل نوع من الجبن خصائصه وطعمه الفريد، مما يتيح للمستهلكين تجربة مجموعة متنوعة من النكهات والملمس ومن أبرز الأجبان التي تحظى بشهرة واسعة حول العالم هي الجبن الريكفورد أو ما يُعرف أيضًا بالجبن الأزرق، الذي يُعتبر من أكثر الأجبان شهرة وفائدة.

الجبنة الريكفورد: ما هي؟

الجبن الريكفورد هو نوع من الأجبان المنفوخة بالعفن الأزرق، ويُصنع بشكل رئيسي من حليب الأغنام فنشأ هذا الجبن في منطقة ريكفورد بفرنسا، وأصبح يعرف عالميًا بفضل طعمه المميز والمركب و يتمتع الجبن الريكفورد بنكهة قوية وعطرية وحموضة لاذعة، ويُستخدم بشكل شائع في تحضير السلطات، الصلصات، وأطباق الأجبان المتنوعة.

الفوائد الغذائية للجبن الريكفورد

الجبن الريكفورد ليس مجرد نوع من الأجبان الفاخرة، بل هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة ىيحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام والأسنان بالإضافة إلى ذلك، يُعد غنيًا بالدهون الصحية والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B12، التي تساهم في تعزيز الصحة العامة ودعم وظائف الجسم الحيوية.

كيفية تحضير الجبن الريكفورد في المنزل

نظرًا لارتفاع سعر الجبن الريكفورد في المحلات التجارية، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة لتحضيره في المنزل بتكلفة أقل وجودة مماثلة للمنتجات الجاهزة و لحسن الحظ، يمكن تحضير الجبن الريكفورد بسهولة باتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على جبنة لذيذة ومثالية. إليك طريقة تحضير الجبن الريكفورد في المنزل:

المكونات:

3 كيلو لبن (حليب طازج)
قطعة واحدة من جبن الريكفورد
نصف كوب خل
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير:

غلي اللبن: ضع اللبن في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة استمر في التسخين حتى يبدأ اللبن بالغليان.
إضافة الخل: عندما يبدأ اللبن في الغليان، أضف نصف كوب من الخل. استمر في التقليب جيدًا حتى تبدأ قطع الجبن في التكون.
تصفية الجبن: قم برفع القدر من على النار وأخذ الجبن المكون من اللبن المصفى. استخدم مصفاة للتأكد من تصفية السائل الزائد تمامًا.
تحضير الجبن الريكفورد: ضع الجبن الذي تم تحضيره في طبق كبير. باستخدام شوكة أو هراسة، اهرس قطعة الجبن الريكفورد حتى تصبح ناعمة. ثم امزج الجبن المهروس مع الزيت بشكل جيد.
ضغط الجبن: في وعاء مستدير، أضف زيت الزيتون، ثم أضف الجبن مع الزيت وقم بالضغط عليها جيدًا. اترك الخليط لمدة يوم كامل في مكان بارد.
إضافة النشا: بعد مرور اليوم، قم بإضافة النشا إلى الجبن وغطّها جيدًا به. ثم قم بتقطيع الجبن إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
التخزين: ضع الجبن في أكياس محكمة الإغلاق ثم خزّنها في الثلاجة للحفاظ على جودتها وطعمها.