تعد عملية تحويل الثوم والبصل والطماطم إلى بودرة من الطرق العملية للحفاظ على هذه المكونات الطبيعية لفترات طويلة دون الحاجة لتخزينها في الثلاجة أو الفريزر، مما يوفر الوقت والمساحة، كما تستخدم هذه البودرة بشكل مثالي في الطهي، حيث تعزز النكهات وتسهم في تسهيل تحضير الوجبات اليومية.
تحويل الثوم إلى بودرة
- تقشير الثوم: ينصح بالبدء بتقشير فصوص الثوم باستخدام أداة التقشير أو الضغط برفق على الفصوص بالسكين لتسهيل عملية فصل القشور.
- تقطيع الثوم: بعد التقشير، يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، وهذا يساعد على تسريع عملية التجفيف.
تجفيف الثوم
- التجفيف في الفرن: توضع شرائح الثوم على ورق زبدة في صينية، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية)، يترك الثوم داخل الفرن لمدة 6 إلى 8 ساعات، ويفضل مراقبته حتى يجف تماما.
- التجفيف باستخدام مجفف الطعام: يمكن استخدام مجفف الطعام لتجفيف الثوم بسرعة أكبر، حيث يتم ضبطه على درجة حرارة منخفضة مع اتباع تعليمات الشركة المصنعة.
- طحن الثوم: بعد جفاف الثوم تماما، يطحن باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
- التخزين: تحفظ بودرة الثوم في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وتوضع في مكان بارد وجاف لضمان جودتها لأطول فترة ممكنة.
تحويل البصل إلى بودرة
تقشير وتقطيع البصل: يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة، لتسهيل عملية التجفيف والحصول على بودرة ناعمة لاحقا.
تجفيف البصل
- التجفيف في الفرن: توضع شرائح البصل على ورق زبدة في صينية، ثم تدخل الفرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية) وتترك لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجف تماما.
- التجفيف باستخدام مجفف الطعام: يستخدم مجفف الطعام للتخلص من الرطوبة بشكل أكثر كفاءة، مما يوفر وقتا أطول للاستعمال.
- طحن البصل: بعد جفاف شرائح البصل تماما، يتم طحنها باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط حتى تتحول إلى بودرة ناعمة، تسهل إضافتها للأطباق وتضفي عليها النكهة المميزة للبصل.
- التخزين: مثل بودرة الثوم، تخزن بودرة البصل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويحفظ في مكان بارد وجاف لضمان جودتها.