يُعتبر الليمون المعصفر من أشهى أنواع المخللات التي تُضفي لمسة فريدة على السفرة، فهو يتميز بطعمه الشهي ونكهته الخاصة، يعتمد نجاح تحضيره على خطوات بسيطة وسهلة، ويمكن تحضيره في المنزل لتستمتعي بمذاقه الرائع بعد أسبوع فقط من صناعته.
المكونات
لتحضير الليمون المعصفر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوجرام من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم لإضفاء اللون الذهبي الجميل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون لتعزيز النكهة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة لإضافة طعم مميز.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الليمون المعصفر:
- اغسلي حبات الليمون جيداً واعملي شقوقًا صغيرة على الجوانب دون قطعها تماماً.
- ضعي الليمون في ماء مغلي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً.
- صفي الليمون واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء عميق، اخلطي الملح، الكركم، الكمون، الثوم، عصير الليمون، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.
- اغمسي كل حبة ليمون في الخليط، ورتبيها في وعاء زجاجي معقم بإحكام.
- أغلقي الوعاء واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع حتى يكتمل التخليل.
سر النكهة
يكمن السر في إضافة الكركم والثوم؛ حيث يُضفي الكركم لونًا ذهبيًا جميلًا ويعزز الطعم، بينما يمنح الثوم نكهة مميزة لا تُقاوم، بعد مرور أسبوع، سيكون الليمون المعصفر جاهزاً للتقديم وستستمتعين بمذاقه الفريد.