تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق المشوية التي تتمتع بمذاق شهي وفريد، بفضل التوابل المميزة التي تضيف لها نكهة لا تقاوم، يتمتع هذا الطبق بشعبية كبيرة في العديد من المطاعم والمناسبات، إذ يفضلها الكثيرون كوجبة غنية بالبروتينات وسهلة التحضير، ورغم أن البعض قد يظن أن تحضير كفتة الحاتي يحتاج إلى وقت وجهد كبير، إلا أنه يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والغنم للحصول على طعم غني).
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- تحضير المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، والتوابل المختلفة مثل الكمون والفلفل الأسود والبابريكا أضيفي الملح حسب ذوقك.
- إضافة المكونات السائلة: بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون والسمنة أو الزيت إلى الخليط، وابدئي في عجن المكونات جيدا باستخدام يديك حتى تتجانس تماما وتصبح العجينة لينة ومرنة.
- تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، يفضل استخدام الأسياخ المعدنية أو الخشبية لتشكيل أصابع الكفتة.
- شوي الكفتة: سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الكفتة على الشواية أو في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، يفضل دهن الكفتة بالقليل من السمنة أو الزيت أثناء الشوي لتصبح أكثر طراوة ولذيذة.
- التأكد من النضج: اتركي الكفتة حتى تتحمر وتصبح ناضجة من الداخل، مع التأكد من أن اللون أصبح ذهبيا على الجانبين.
تقديم كفتة الحاتي
قدمي كفتة الحاتي مع الخبز الطازج أو الأرز، ويمكنك إضافة صوص الطحينة أو السلطة حسب رغبتك، لتتمتعي بطبق غني بالمذاق والشهية.