الفطير المشلتت هو واحد من أشهر أنواع الفطائر التي تتمتع بمذاق لذيذ وشهي، ولا يمكن الاستغناء عنها في كثير من البيوت كانت الجدات دائمًا تحضره باستخدام السمن البلدي والقشطة، مما يضفي عليه طعمًا مميزًا ومن هنا، يسعى الكثيرون اليوم إلى تعلم طريقة تحضيره كما كان يعد في الماضي في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت بشكل تقليدي.
مكونات عمل فطير مشلتت
يتكون الفطير المشلتت من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل إليكم المكونات الأساسية لتحضيره:
- 2 كوب من السمن البلدي
- 1 كيلو من الدقيق
- ملح حسب الذوق
- سكر حسب الرغبة
- قشطة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير الفلاحي
- في وعاء عميق، ضعي الماء مع السكر والملح، ثم قلبي جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح أكثر مرونة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قطّعيها إلى دوائر متساوية الحجم.
- خذي كل قطعة من العجينة واضغطي عليها برفق باستخدام يديك حتى تصبح مسطحة.
- ضعي البيكنج بودر في السمنة البلدي وقلبيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي القليل من السمنة على كل قطعة من العجينة، ثم قومي بطيها بشكل يشبه المنديل.
- غطيها واتركيها لترتاح قليلاً.
- كرري هذه الخطوات مع باقي القطع حتى تنتهي من جميع الكميات.
- خذي دائرة من الفطير وضغطي عليها بيدك لتصبح أكبر حجمًا.
- ضعي السمنة البلدي على سطح العجينة وطبقيها مرة أخرى مثل المنديل.
- قومي بدهن صينية بالسمنة البلدي.
- ضعي فيها الفطير بعد أن تضغطي عليه ليأخذ شكل الدائرة.
- ضعي فوقه المزيد من السمنة البلدي.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها حتى ينضج الفطير ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد إخراج الفطير من الفرن، ضعي القشطة عليه وغطّيه بفوطة نظيفة.
- استمري في نفس الخطوات حتى تنتهي من تحضير جميع الكميات.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة القديمة حسب الرغبة.