يعد البيض من المكونات الأساسية في معظم المنازل ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة سواء في الفطور أو الحلوى أو الأطباق الرئيسية لكن عندما يتعلق الأمر بسلق البيض قد يتساءل البعض عن الطريقة المثلى للتحضير واحدة من الأسئلة الشائعة هي ما إذا كان يجب غسل البيض قبل سلقه الإجابة على هذا السؤال قد تكون مفاجئة لك ولذا سنشرح في هذا المقال الطريقة الصحيحة لتحضير البيض المسلوق للحصول على أفضل نتائج.
لماذا لا يجب غسل البيض قبل سلقه
من الأمور التي يجب أن تعرفيها أنه لا ينصح بغسل البيض قبل سلقه على الرغم من أن الغسيل قد يبدو كطريقة لضمان نظافته إلا أن هذا قد يتسبب في إزالة الطبقة الواقية التي تغطي القشرة الخارجية للبيضة وتساعد على منع دخول البكتيريا إليها وبالتالي غسيل البيض قد يجعله أكثر عرضة للتلوث وأيضا يمكن أن يؤدي إلى تقليل فترة صلاحيته لذلك يجب تجنب غسل البيض قبل الطهي.
الطريقة الصحيحة لتحضير البيض المسلوق
لتحضير البيض المسلوق بطريقة صحيحة عليك أن تبدأي بوضع البيض في وعاء مناسب ثم تغطيته بالماء البارد بحيث يكون الماء أعلى من مستوى البيض بحوالي سنتيمترين بعد ذلك ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي الماء ثم اتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حسب درجة النضج التي تفضلينها بعد ذلك أزيلي البيض من الماء الساخن واتركيه ليبرد قليلا ثم قومي بتقشيره بسهولة.
فائدة الطبقة الواقية على قشرة البيض
الطبقة الواقية التي تغطي قشرة البيض تلعب دورا مهما في الحفاظ على سلامة البيضة وحمايتها من التلوث فهي تمنع البكتيريا من التسلل إلى داخل البيضة وتحافظ على الطراوة والنضارة كما أن هذه الطبقة تعمل على منع امتصاص الروائح الخارجية التي قد تؤثر في طعم البيض لذلك يفضل ترك هذه الطبقة دون إزالة.
كيف تضمنين نظافة البيض قبل الطهي
إذا كنت تشعرين بالقلق بشأن نظافة البيض يمكنك ببساطة تنظيفه باستخدام منشفة مبللة أو مسح القشرة بلطف قبل السلق بدلا من غسله بالماء مباشرة هذا سيضمن أن البيضة نظيفة وآمنة للطهي دون التأثير على الطبقة الواقية التي تحميها.
كيفية تقشير البيض المسلوق بسهولة
من النصائح التي يجب أن تعرفيها أن البيض المسلوق يصبح أسهل تقشيره عندما يتم وضعه في ماء بارد بعد السلق مباشرة حيث يساعد الماء البارد على فصل القشرة عن البيضة وجعل عملية التقشير أسرع وأسهل بالإضافة إلى أن هذا يساعد في منع البيض من أن يصبح قاسيا أو جافا عند تقشيره.