الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطعمة المصرية التقليدية التي يحبها الكبار والصغار يتميز هذا الفطير بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش، وهو يعد من المعجنات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ولكنها تعطيك طعم رائع في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات
3 أكواب دقيق
1/2 كوب ماء دافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب لبن (اختياري)
سمنة مذابة للدهن
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نضع الدقيق ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. إذا كنتِ تفضلين استخدام اللبن، يمكنكِ إضافته مع الماء.
- اعجني العجينة جيداً لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة (حسب الحجم الذي تفضلين
- على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
- احرصي على أن تكون العجينة رقيقة جداً.
- ضعي السمنة المذابة على سطح العجينة الرقيقة، ثم اطويها بشكل متسلسل (بناءً على الطريقة التقليدية)، مما يعطيها طبقات جميلة وهشة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطير المشلتت فيها.
- قومي بطهيه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش، ويمكنكِ الضغط على الأطراف قليلاً باستخدام ملعقة لتسريع الطهي.
- بمجرد أن يصبح الفطير المشلتت جاهزاً، قدميه دافئاً مع العسل أو الجبن أو حتى الشوكولاتة حسب ذوقك.
- يمكنك أيضا تناوله مع الشاي أو اللبن في وجبة الإفطار أو العشاء.