تلجأ الأمهات عند تحضير الطعام إلى استخدام الزبدة الفلاحي بدلاً من السمن المهدرج، وذلك لما له من فوائد صحية أهمها أنه لا يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وعلى الرغم من كون الزبدة الفلاحي خيارًا صحيًا، إلا أن العديد من الأمهات يعتقدن أنها صعبة التحضير ويبحثون عن طرق سريعة لعملها في المنزل باستخدام الخلاط الكهربائي في هذا المقال، سنوضح لكِ كيفية تحضير الزبدة الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة في الخلاط، حتى تتمكنين من صنعها في دقائق قليلة وتوفير المال، بالإضافة إلى الحصول على منتج طبيعي وآمن.
مقادير عمل الزبدة الفلاحي
- 1 كيلو من الحليب كامل الدسم
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- قومي بغلي الحليب كامل الدسم ثم اتركيه ليبرد تمامًا يفضل أن تتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات لكي تتكون طبقة سميكة من القشدة على السطح.
- اسكبي الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ثم قومي بتشغيله على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي الخل الأبيض، الملح، وعصير الليمون إلى الحليب في الخلاط استمري في خفق المكونات لمدة نصف ساعة، مع إيقاف الخلاط كل 5 دقائق لراحة الخلاط ولمنع حدوث أي ضغط زائد عليه.
- مع استمرار الخفق، ستلاحظين ظهور تكتلات من الزبدة داخل الخلاط في هذه المرحلة، قومي بتحضير وعاء عميق وضعي عليه شاش نظيف.
- صبي الخليط داخل الوعاء فوق الشاش بحيث يتجمع الزبد داخل الشاش ويسقط باقي السائل (الماء الزائد) في الوعاء.
- قومي بجمع الكتل الزبدية وتطبيق ضغط خفيف عليها باستخدام الشاش لإزالة الماء الزائد، ثم شكلي الزبدة على شكل كتلة دائرية.
- ضعي الزبدة الفلاحي في الفريزر لفترة قصيرة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح لنجاح الزبدة الفلاحي
- استخدمي حليبًا طازجًا كامل الدسم للحصول على أفضل نتيجة.
- تأكدي من ترك الحليب فترة كافية ليظهر طبقة سميكة من القشدة على السطح، حيث تساعد هذه الطبقة في الحصول على زبدة غنية وقوام ناعم.
- لضمان الحصول على زبدة ناعمة وجيدة، يفضل أن تقومي بالخفق بسرعة عالية.
- بعد فصل الزبدة عن الماء الزائد، من المهم غسلها جيدًا للتخلص من أي بقايا من اللبن الزبادي.