يعاني الكثير من الأشخاص من صعوبة في تقشير البيض المسلوق حيث يتكسر القشر أو يلتصق بالبيضة مما يجعل العملية مرهقة لكن باستخدام مكون بسيط ومتوافر في كل مطبخ يمكنك حل هذه المشكلة بسهولة والحصول على بيض مسلوق بقشرة تنفصل بسهولة ودون عناء هذا المكون هو صودا الخبز التي تعمل بشكل فعال على تسهيل تقشير البيض.
فوائد إضافة صودا الخبز لماء سلق البيض
تتميز صودا الخبز بخصائصها القلوية التي تساعد على رفع مستوى قلوية الماء أثناء سلق البيض وهذا التأثير يسهم في جعل قشر البيض أكثر قوة ويسهل انفصاله عن البيضة بعد السلق بفضل هذا التغيير الكيميائي البسيط يصبح البيض أسهل في التقشير ويقل احتمال تكسير البيضة أثناء تقشيرها مما يوفر عليك الوقت والجهد.
طريقة استخدام صودا الخبز في سلق البيض
لتحقيق هذه النتيجة الرائعة أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء قبل وضع البيض للسلق تأكد من أن الماء يغمر البيض بالكامل ثم اترك البيض يغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة بعد انتهاء مدة السلق ارفع البيض من الماء الساخن وضعه في ماء بارد ليبرد قليلا مما يسهل عملية التقشير أيضا.
استخدام البيض القديم لتحسين النتيجة
يفضل استخدام البيض الذي مر على تخزينه بضعة أيام حيث أن البيض الطازج يحتوي على بياض قوي يلتصق بالقشرة بينما البيض القديم يكون هناك فراغ صغير بين القشرة وبياض البيض هذا الفراغ يتشكل مع الوقت مما يسهل عملية التقشير ويعطي نتيجة أفضل مع استخدام صودا الخبز.
نصائح إضافية للحصول على بيض مسلوق مثالي
لتجنب كسر البيض أثناء السلق حاول إضافة البيض إلى الماء بعد أن يغلي وقم بتقليل درجة الحرارة قليلا ليتم السلق بهدوء كما يمكنك تقليب البيض برفق في الماء بضع مرات لضمان طهيه بشكل متساوٍ وباتباع هذه الخطوات ستتمكن من الحصول على بيض مسلوق سهل التقشير بقشرة متماسكة.