تعتبر الزلابية من الحلويات الشعبية التي يعشقها الجميع، وهي مثالية للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة مفضلة للأطفال، في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة سهلة لتحضير الزلابية المقرمشة التي ستنال إعجاب أسرتك، وتجعل أطفالك يطلبون المزيد منها كل يوم.
المكونات
مكونات الزلابية:
- كوب دقيق (يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات).
- ملعقة كبيرة نشا (لزيادة هشاشة الزلابية).
- ملعقة صغيرة خميرة فورية (لتساعد على انتفاخ الزلابية).
- ملعقة صغيرة سكر (لتحفيز الخميرة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (لتحسين النكهة).
- كوبان من الماء الدافئ (لتحضير العجينة).
- زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة (لمنع تكوّن بلورات السكر).
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا (لإضافة نكهة مميزة).
طريقة التحضير
- تحضير الشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قلي الزلابية: سخني الزيت في مقلاة عميقة، باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ضعي كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، اتركي الزلابية تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في الشربات البارد لدقيقتين.
- التقديم: قدمي الزلابية ساخنة وزيّنيها بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.