فطائر الجبنه من ألذ المخبوزات التي لها مميزات كثيره أهمها أنه يعشقها الكبار والصغار وتعد باكثر من وصفة ومكونات مختلفة ولكننا اليوم سنعرض لكم وصفة عمل فطيرة جبنه هشة بعجينة طرية قطنية الملمس باستخدام اللبن الزبادي وتحشو بالجبنه، ويمكنك تناولها في الفطار او عشاء خفيف ولذيذ وإعداد الفطائر في منزل تجعل رائحة البيت رائعة تبهر كل من لديك بشكلها بطبقة ذهبية اللون وحشو جبنه مذابة مطاطية.
وصفة فطائر الجبنة بعجينة طرية قطنية
المكونات المطلوبة
- 3 أكواب دقيق مخبوزات.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب لبن زبادي بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة رومي مبشور.
- بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من حليب للوجه.
طريقة تحضير فطيرة قطنية هشة بحشوة جبنة
- في وعاء جهزي خليط الخميرة بإضافة الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وتركهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات وتغطى جانبا.
- في وعاء آخر أضيفي بيضة بدرجة حرارة المطبخ مع الزبدة الطرية وقلبيهم مع بعضهم البعض ثم أضيفي اللبن الزبادي وامزجيهم جيدا.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وقلبيهم معا ثم أضيفي الخليط السائل وابدئي في عجن العجينة جيدا لمدة خمس دقائق حتى تتكون عجينة طرية هشة.
- اتركي العجينة في وعاء بلاستيك مدهون بملعقة من الزيت وغطّيه بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات متوسطة الحجم، احشي كل قطعة بخليط الجبنة مع جبنة موزاريلا.
- حضري صاج الفرن ورشي عليه قليلا من الدقيق وضعي عليه قطع الفطائر مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الصينية لمدة خمس دقائق لتختمر مرة أخرى، ثم ادهني وجه الفطائر بخليط البيض والحليب بفرشاة دهن المخبوزات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق، ثم أدخلي الصينية الفرن في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة، وأخيرا شغلي الشواية لمدة دقيقة لتحصل الفطائر على لون ذهبي.
وصفة عجينة فطيرة جبنة الكريمة الطرية
- 2 كوب دقيق مخبوزات.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية حبيبات.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- كوب ماء دافئ.
مكونات حشو فطيرة جبنة
- كوب جبنة كريمي سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل للتزيين.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.