يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي يفضلها الكثيرون بفضل طعمه الحامض اللذيذ وقوامه المقرمش، يُعد تحضيره في المنزل تجربة ممتعة وسهلة تتيح لك التحكم في النكهات وإضافة المكونات التي تفضلها، هنا نقدم لكِ طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان المخلل بخطوات واضحة وبمكونات متوفرة.
المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المخلل
لتحضير باذنجان مخلل لذيذ، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو باذنجان صغير الحجم
- كوب من الخل الأبيض
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- حبة فلفل أخضر مفروم
- قليل من الكزبرة الطازجة (حسب الرغبة)
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- ابدأي بغسل الباذنجان جيداً ثم قومي بسلقه في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح طرياً بعض الشيء، مع الحرص على عدم إذابته، بعد ذلك، صفّي الباذنجان جيداً واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء آخر، امزجي الخل مع الثوم والملح والكمون والفلفل الأخضر، ضعي قطع الباذنجان في هذا الخليط وتأكدي من تغطيته بالكامل.
- أضيفي القليل من الكزبرة لإضفاء نكهة مميزة ومنعشة.
التخزين وطريقة التقديم
بعد الانتهاء من التحضير، ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل حتى يتشبع بالنكهات، يُقدّم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو يُستخدم في السندويشات لإضافة نكهة فريدة وشهية.