الشبت والبقدونس من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تضفي نكهة مميزة على الأطعمة وتستخدم في العديد من الوصفات، ومع ذلك، كثيرا ما نفقد هذه الأعشاب الطازجة بسبب تلفها السريع عند تخزينها بشكل غير صحيح، ولكن هل تعلم أن هناك طرق بسيطة وفعالة يمكن من خلالها تخزين الشبت والبقدونس طوال العام، بحيث يظل طازجا ويحتفظ بنكهته لفترة طويلة؟ في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تخزين هذه الأعشاب بطريقة تضمن لك استخدامها طازجة في أي وقت من السنة.
طريقة تجميد الشبت والبقدونس للحفاظ على الطازج
تجميد الأعشاب هو واحدة من أفضل الطرق لحفظ الشبت والبقدونس. لتجميدها، قم أولا بغسل الأعشاب جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب، وثم جففها جيدا باستخدام منشفة نظيفة، بعد ذلك، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس تخزين مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، ويمكنك أيضا وضع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج، ثم ملئها بالماء لتجميدها، وبهذه الطريقة، يمكنك إضافة مكعبات الأعشاب المجمدة مباشرة إلى الأطعمة عند الحاجة، دون فقدان النكهة الطازجة.
طريقة تخزين الشبت والبقدونس في الزجاجات أو البرطمانات
يمكنك أيضا تخزين الشبت والبقدونس باستخدام طريقة البرطمانات، وفي هذه الطريقة، تغسل الأعشاب وتجفف جيدا قبل وضعها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ويمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون إلى الأعشاب داخل البرطمانات لحمايتها من الهواء، وتأكد من أن البرطمانات محكمة الغلق للحفاظ على الطازج لأطول فترة ممكنة، ويفضل تخزين البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة لضمان أفضل حفظ للأعشاب.