تعتبر البطاطس من أهم أنواع الخضراوات التي يتم تحضيرها في كل وجبة، حيث تتعدد طرق استخدامها ووصفاتها المختلفة لتنال اعجاب الكثيرين، ونظرا لكثرة استخدامها يلزم في البداية معرفة الأنواع الجيدة والصالحة منها للاستخدام حتى لا يتم اصابة الشخص بالتسمم الغذائي والتعرض لبعض الأمراض المختلفة، وينتج ذلك من خلال اصابة البطاطس بأنواع مختلفة من الفيروسات والمبيدات الحشرية الضارة التي تظهر نتائجها على البطاطس وخاصة على الشكل الخارجي لها ومن ثم تعرض الشخص لاضرار جسيمة، واليكم المزيد من التفاصيل.
علامات فساد البطاطس
عند شراء البطاطس يلزم عليك في البداية الإطلاع على بعض العلامات التي قد تظل على سمية البطاطس وضررها الخطير بالجسم، ومن اول هذه العلامات ما يلي:
- البقع الخضراء: بمجرد رؤية العلامات الخضراء في البطاطس فذلك دليل على احتوائها على مواد سامة خطيرة تضر بالجسد ويلزم التخلص منها على الفور.
- إنبات البطاطس: يدل إنبات البطاطس أو ظهور بعض البراعم عليها فذلك مؤشر على زيادة مادة السولانين في المحصول وهو مادة سامة تؤدي إلى الإصابة بتلبك معوي ومغص شديد.
- رائحة كريهة: عند وجود روائح كريهة في البطاطس فهذا يدل على انتهاء صلاحية البطاطس ودخولها في مرحلة التعفن.
- القوام الطري: تعرف البطاطس بقوامها الصلب الشديد، فإذا تم الضغط عليها وملاحظة قوام ناعم غير متماسك فيلزم تجنب استخدامها.
- أخيرا يفضل شراء البطاطس متوسطة الحجم والابتعاد عن القوام المجعد.