إعداد الطعام الصحي ليس أمرًا صعبًا، لكن يتطلب الالتزام ببعض القواعد والحرص على اتباع طرق تحضير تقلل من السعرات الحرارية الباذنجان، على سبيل المثال، يعد من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ويمكن تحضيره بطرق متعددة في مختلف الوجبات على مدار اليوم ورغم أن الباذنجان المقلي يتميز بنكهته الرائعة، إلا أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتواه من السعرات الحرارية.
لهذا السبب، يسعى الكثيرون لإيجاد طريقة لقلي الباذنجان دون زيت، بهدف تقليل السعرات الحرارية وجعل الوجبة أكثر خفة وصحة. لحسن الحظ، هناك بدائل صحية يمكن الاعتماد عليها لقلي الباذنجان بدون زيت في هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة وفعالة لقلي الباذنجان بدون زيت، مع تسليط الضوء على المكونات اللازمة والأدوات التي يمكن استخدامها للحصول على طبق شهي وخفيف.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إعداد الباذنجان المقلي بطريقة صحية سهل جدًا، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- مصفاة.
- جريل أو طاسة لقلي الباذنجان.
خطوات سهلة وسريعة لقلي الباذنجان بدون زيت غزير
لتحضير طبق باذنجان مقلي شهي ولذيذ بدون استخدام كميات كبيرة من الزيت، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قم بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قطعه إلى حلقات دائرية بسمك حوالي سنتيمتر واحد.
- ضع شرائح الباذنجان في مصفاة، ورش عليها قليل من ملح الطعام، ثم اتركها لمدة ساعة على الأقل هذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي.
- بعد مرور الوقت، قم بتجفيف شرائح الباذنجان باستخدام منديل مطبخ نظيف.
- ادهن كل شريحة باذنجان بملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ضع شرائح الباذنجان على جريل ساخن (أو طاسة غير قابلة للالتصاق) واطهيها حتى تصبح ناعمة وتحصل على لون ذهبي جميل. تأكد من أن الجريل أو الطاسة ساخنة بشكل كافٍ قبل وضع الباذنجان.
- إذا كنت ترغب في الاستغناء عن الزيت تمامًا، يمكنك وضع شرائح الباذنجان في صينية فرن، ورصها جيدًا، ثم إدخالها تحت الشواية على حرارة متوسطة ستعطي هذه الطريقة الباذنجان لونًا جميلًا وطعمًا لذيذًا دون الحاجة للزيت.
- لتحسين الطعم، يمكن تحضير خلطة من فص ثوم مهروس، طماطم مفرومة، وفلفل رومي مقطع امزجهم مع بعض البهارات المشكلة، ثم ضعهم فوق الباذنجان بعد الطهي لإضفاء نكهة مميزة.