الكوسا من الخضراوات المفيدة والشائعة في مختلف الأطباق، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للصحة. ومع ذلك، ما لا يعرفه الكثيرون أن هناك حالات معينة قد تجعل الكوسا خطيرة وتهدد صحة الإنسان بشكل غير متوقع، وفي هذا المقال، سنوضح لكم متى يمكن أن تصبح الكوسا سما قاتلا، وكيفية تجنب هذا الخطر.
كيف تصبح الكوسا خطيرة على الصحة؟
قد تحتوي الكوسا في بعض الأحيان على مادة طبيعية تدعى “الكوكوربيتاسين”، وهي مركب كيميائي يضفي على الكوسا طعما مرا وقد يسبب التسمم الغذائي إذا كانت نسبة هذه المادة مرتفعة، وتزيد احتمالية تكون الكوكوربيتاسين في الكوسا بسبب عوامل عدة، من بينها:
- الإجهاد البيئي: مثل التعرض للجفاف أو درجات الحرارة المرتفعة.
- التغيرات الوراثية: التي قد تحدث عند زراعة أصناف معينة من الكوسا.
- التلوث: بعض المواد الكيميائية أو المبيدات الزراعية قد تزيد من مستويات الكوكوربيتاسين.
علامات يجب الانتباه إليها عند تناول الكوسا
إذا لاحظت طعما مرا قويا في الكوسا، فيجب الامتناع عن تناولها فورا، هذا الطعم المر يعتبر علامة واضحة على وجود الكوكوربيتاسين، ومن المهم تجنب طهي أو تناول الكوسا التي تتميز بمذاق غير طبيعي، حتى لو بدت طازجة، لأن الطهي لا يلغي هذه السموم وقد يزيد من تركيزها.
أعراض التسمم بسبب الكوسا
تظهر الأعراض خلال فترة قصيرة بعد تناول الكوسا الملوثة بالكوكوربيتاسين، وتشمل:
- آلام في البطن
- إسهال شديد
- قيء وغثيان
- دوخة ودوار
في حال ظهور أي من هذه الأعراض، يفضل التوجه إلى أقرب مركز صحي وتقديم التفاصيل للطبيب.
كيف تتجنب التسمم بالكوسا؟
لتجنب هذه المخاطر، ينصح بالخطوات التالية:
- تذوق قطعة صغيرة قبل طهي الكوسا، فإذا كان طعمها مرا فتجنب استخدامها.
- شراء الكوسا من مصادر موثوقة، ويفضل اختيار الأنواع التي نادرا ما تتعرض لمشاكل بيئية.
- التأكد من نظافة المنتجات، وغسلها جيدا لإزالة أي بقايا قد تؤثر على جودتها.
بالرغم من أن الكوسا غذاء صحي ومفيد، إلا أنه يجب توخي الحذر في حال تذوق طعم مر وغير مستساغ، وباتباع هذه النصائح، يمكن للجميع تجنب المخاطر المحتملة والاستمتاع بفوائد الكوسا ضمن نظام غذائي صحي وآمن.