هناك الكثير من الأكلات التي تم الاعتياد على تناولها من جانب الشعب المصري في وجبة الصباح مثل الطعمية الغنية عن التعريف والتي يتم تسميتها في الكثير من الأحيان بالفلافل والتي تتميز بالطعم الرائع والمذاق المميز والقرمشة اللذيذة التي تميزها بشكل كبير كما أنها من الاكلات المحببة لدى الجميع لذا ترغب ربات المنزل في القيام بمعرفة الطريقة التي يتم بها عمل العجينة الخاصة بالطعمية في المنزل كي يتم تحضيرها في البيت وتوفير عناء الذهاب للمحلات والزحام وضمان جودة المنتجات المستعملة في تحضيرها
مكونات عمل الطعمية في المنزل
- أربع أكواب من الفول المدشوش
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- 1 ملعقة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة من الكزبرة المجففة.
- 2 كوب من الخضرة شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.
- 5 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
- في البداية يتم الحرص على تنقية الفول المدشوش بشكل جيد ومن ثم يتم نقع الفول في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة
- بمجرد أن يصبح الفول أكثر ليونة نبدأ في التحضير
- في داخل الكبة يتم وضع كمية من الفول المدشوش مع البصل والخضرة والتوابل على أن يتم فرم تلك المكونات معا
- من الضروري أن يتم العمل على فرك تلك المكونات أكثر من مرة من أجل الحصول على القوام المثالي لعجينة الطعمية
- ثم يتم استعمال الكمية المرغوبة يوميا وتخزين الباقي منها في أكياس من البلاستيك بالفريزر.