يعتبر الفول والطعمية من أشهر الأطعمة التقليدية على مائدة الإفطار في العديد من الدول العربية وبالأخص في مصر ومع ذلك يكشف بعض خبراء التغذية العلاجية عن وجود فئات معينة يجب عليها الامتناع عن تناول الفول والطعمية، خاصة في الصباح حيث قد يتسببان في مشاكل صحية لهذه الفئات.
الفئات الممنوعة من تناول الفول
أوضح استشاري التغذية العلاجية أن الفول يحتوي على عناصر غذائية غنية بالبروتينات والألياف التي توفر شعورًا بالشبع لفترات طويلة ولكن هناك فئات يجب أن تحذر منه وهي:
- مرضى القولون العصبي: الفول يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما قد يؤدي إلى تهيج القولون العصبي ويسبب الغازات والانتفاخات والشعور بعدم الراحة.
- مرضى الكلى: يعتبر الفول مصدر طبيعي للبروتين النباتي ولكن لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ينصح مرضى الكلى بتجنبه لتفادي مشاكل في توازن المعادن بالجسم.
- الأشخاص المصابون بأنيميا الفول: مرضى أنيميا الفول يعانون من نقص إنزيم يساعد على تكسير بعض المركبات في الفول وتناوله يمكن أن يسبب لهم تحلل كريات الدم الحمراء مما يعرضهم لمضاعفات صحية.
الفئات الممنوعة من تناول الطعمية
تشكل الطعمية جزء من وجبة الفطور لكثير من الأشخاص، ولكن بعض الفئات يجب أن تتجنب تناولها، وهي:
- مرضى القلب: تحتوي الطعمية على نسبة عالية من الدهون المشبعة نتيجة للقلي العميق مما قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وتزيد من خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الهضم: نظرًا لأن الطعمية تتطلب وقتًا أطول للهضم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون، فإن تناولها قد يسبب صعوبة في الهضم لبعض الأشخاص.
- الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية: تحتوي الطعمية على سعرات حرارية عالية بسبب طريقة طهيها وينصح الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بالابتعاد عنها لتجنب زيادة الوزن.
نصائح بديلة للإفطار الصحي
ينصح خبراء التغذية بضرورة تنويع خيارات الإفطار، واختيار أطعمة غنية بالعناصر الغذائية وسهلة الهضم بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحالات السابقة يمكنهم استبدال الفول والطعمية بخيارات صحية مثل البيض، الفواكه، الشوفان، أو الزبادي كما ينصح بتجنب الأطعمة الدسمة في الصباح للحصول على طاقة أفضل طوال اليوم.
بالرغم من أن الفول والطعمية يعتبرا جزء أساسي من الفطور لدى كثير من الناس إلا أن استهلاكهما قد يكون غير مناسب لبعض الفئات حفاظًا على صحتهم ومع تنوع الخيارات الغذائية اليوم يمكن للفئات المتضررة اختيار وجبات إفطار صحية تلبي احتياجاتهم الغذائية.