في ظل ارتفاع أسعار المنتجات الجاهزة والمخاوف المتعلقة باستخدام بعض الزيوت الضارة في صناعة المواد الغذائية الجاهزة مثل زيوت النخيل، تبحث الكثير من الأمهات عن بدائل صحية وآمنة لتحضير الأطعمة المحببة للأطفال والعائلة ومن بين هذه الأطعمة، تأتي النوتيلا التي تعتبر من الحلويات المفضلة للكثيرين ولأن النوتيلا الجاهزة تحتوي في بعض الأحيان على مكونات قد لا تكون مريحة للكثير من الأسر، فإن صنعها في المنزل أصبح الخيار المثالي للحصول على طعم لذيذ وآمن.
مكونات عمل النوتيلا الأصلية في البيت
لتحضير نوتيلا لذيذة بطعم قريب إلى النوتيلا الجاهزة، إليكِ المكونات التي ستحتاجين إليها:
- قالب شوكولاتة خام (يمكنك استخدام شوكولاتة داكنة أو بالحليب حسب تفضيلك).
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من نسكافيه البندق (اختياري ولكن يعطي نكهة مميزة).
- كوب من الكاكاو الخام الإسباني.
- كوب من اللبن البودرة.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو السمنة (تُفضل السمنة الصحية أو زيت جوز الهند).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 باكيت كريمة شانتيه (لتعزيز القوام والنعومة).
طريقة التحضير
- إعداد خليط الشوكولاتة:
- في وعاء على النار، سخني كوب من اللبن حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي إليه نسكافيه البندق (إذا رغبتِ في إضافته)، وقلبي حتى يذوب.
- أضيفي قالب الشوكولاتة الخام المقطّع إلى اللبن وحركي جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد أن تذوب الشوكولاتة، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة ليتماسك قليلاً.
- تحضير خليط الكاكاو:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي كوب الكاكاو الخام الإسباني، كوب السكر البودرة، كوب اللبن البودرة، كوب الحليب السائل، ونصف مقدار الزيت. شغلي الخلاط على السرعة المنخفضة حتى تختلط المكونات جيدًا.
- إضافة الزيت والخلط:
- أثناء تشغيل الخلاط، قومي بإضافة باقي كمية الزيت تدريجيًا، واستمري في الخلط حتى يغليظ القوام وتصبح المكونات متجانسة. إذا كان الخليط سائلًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من اللبن البودرة أو الكاكاو حسب الحاجة.
- تحضير الكريمة شانتيه:
- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الشانتيه مع مقدار اللبن باستخدام مضرب كهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- مزج المكونات:
- أضيفي خليط الشوكولاتة الذي قمتِ بتحضيره في الثلاجة إلى خليط الكريمة شانتيه وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل متجانس.
- ثم أضيفي خليط الكاكاو الذي تم تحضيره في الخلاط إلى خليط الشوكولاتة والكريمة، وقلبي المزيج جيدًا حتى تصبح النوتيلا متماسكة وذات قوام كريمي.
- التخزين:
- ضعي النوتيلا في علبة نظيفة وجافة واحفظيها في الثلاجة و يمكنك استخدامها في السندويشات، المعجنات، أو حتى كحشوة للكريب أو البانكيك.