تعتبر الجبنة القريش من الأطعمة الصحية والمغذية، حيث تتميز بشعبيتها الكبيرة في مصر ودول الشرق الأوسط، وتحتوي الجبنة القريش على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، مما يجعلها غذاء مفيدا لدعم صحة العظام وبناء العضلات، كما أنها منخفضة الدهون، مما يجعلها خيارا ممتازا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي، وتأتي الجبنة بطعم خفيف وقوام ناعم، مما يجعلها مثالية لتناولها في وجبات الإفطار أو العشاء.
المكونات وطريقة التحضير
لتحضير الجبنة القريش منزليا، تحتاج إلى 2 لتر من الحليب الطازج (يفضل الحليب كامل الدسم)، مع 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ورشة ملح اختيارية، ضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى 40-45 درجة مئوية، ثم أضف الخل أو عصير الليمون وحرك برفق، وستلاحظ تكون قطع من الجبن، اترك المزيج لمدة 10 إلى 20 دقيقة ليتم انفصال الجبن عن السائل.
تصفية الجبنة القريش وتجهيزها للتناول
بعد تكتل الجبن، ضع قطعة قماش قطنية داخل مصفاة واسكب المزيج فيها، واتركه ليصفى لمدة ساعة إلى ساعتين للتخلص من الماء الزائد، ويمكنك إضافة الملح حسب الرغبة، ثم اضغط بلطف على القماش لإزالة أي ماء متبق، بعد أن تبرد الجبنة تماما، تصبح جاهزة لتناولها في وجبات متنوعة مثل السلطات أو مع الخضار الطازجة.