يعتبر السمك الفيليه من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، وذلك بسبب طعمه المميز وسهولة تحضيره، واحدة من الطرق التي تعزز من نكهة السمك هي تحضيره بتتبيلة رائعة تضفي عليه طعماً لذيذا، يمكن استخدام هذه التتبيلة مع أي نوع من أنواع الأسماك، لتصبح الوجبة متكاملة وتتناسب مع جميع الأذواق، في هذه الوصفة سوف نقدم لك طريقة عمل السمك الفيليه بتتبيلة لذيذة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم الشهيرة.
المكونات:
- 1/4 حزمة بقدونس أخضر مفروم.
- 1 كيلو سمك فيليه من أي نوع.
- 1 رأس ثوم (مقشر).
- 1 حبة فلفل رومي أخضر.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 3 حبات ليمون كبير الحجم (معصورين).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط، ضعي فصوص الثوم المقشرة مع أوراق البقدونس والفلفل الرومي الأخضر، يمكن أيضا استخدام مزيج من الفلفل الأخضر مع الفلفل الأحمر.
2. أضيفي إلى الخلاط الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا وعصير الليمون.
3. اخلطي المكونات جيداً في الخلاط حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
4. ضعي قطع السمك في وعاء وأضيفي إليها التتبيلة، غطي الوعاء بكيس نايلون، واتركي السمك في التتبيلة طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
5. بعد انتهاء الوقت، خذي قطع السمك وغطيها بالدقيق بشكل جيد.
6. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي السمك في الزيت الساخن وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين.
7. قدمي السمك الفيليه في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون وورق البقدونس، يمكنك تقديمه مع أرز الصيادية وسلطة خضراء لذيذة.