القرص الفلاحي من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ العربي، حيث تتميز بعجينة هشة وطعم شهي، وتُعتبر من الأكلات التي يُفضل تناولها مع الفطور أو العشاء وتُقدَّم القرص مع مختلف أنواع الحشوات، مما يجعلها وجبة مثالية ولذيذة تلائم أذواق الجميع. وما يميز القرص الفلاحي أنها تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويمكن إعدادها بسهولة دون تعقيدات أو خطوات معقدة فسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير القرص الفلاحي، مع ذكر أهم المكونات المستخدمة للحصول على قرص طري وهش بمذاق مميز.
مكونات القرص الفلاحي الطرية
لتحضير القرص الفلاحي، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وهي كالتالي:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- نصف كوب من القشطة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ربع كوب من السمنة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
خطوات تحضير القرص الفلاحي الطرية
لتحضير القرص الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الخميرة: في وعاء صغير، نضع الخميرة والسكر مع القليل من الماء، ونقوم بتقليب المكونات جيداً، ثم نترك الخليط جانباً حتى يتفاعل.
- خلط المكونات الأساسية: نحضر وعاءً كبيراً، ونضيف الدقيق، ورشة الملح، واللبن الرائب، ثم نضيف السمنة. نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيداً.
- إضافة خليط الخميرة: بعد التأكد من تفاعل الخميرة، نضيف خليط الخميرة إلى المكونات السابقة، ونقوم بتقليب المزيج جيداً.
- إضافة القشطة والماء: نضيف القشطة، ثم نبدأ في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- تخمير العجينة: نقوم بتغطية العجينة جيداً، ونتركها جانباً لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة: بعد مرور ساعة، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نشكل كل كرة على هيئة قرص مسطح.
- الخبز في الفرن: نرص الأقراص في صينية، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة حوالي عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: بعد أن تخرج الأقراص من الفرن، يمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة، للاستمتاع بمذاقها الرائع والمميز.