100 رغيف في دقايق وببلاش .. طريقة سريعة لعمل العيش الفينو في البيت بمكونات رخيصة الثمن وبدون زبدة أو بيض .. صحي ومضمون 100 % !!

العيش الفينو هو واحد من أشهر أنواع الخبز في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بقوامه الطري وقشرته الذهبية، ويعد من المخبوزات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة سريعة لتحضير العيش الفينو في البيت، بحيث يمكنك الاستمتاع بخبز طازج ولذيذ دون الحاجة للذهاب إلى المخابز.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب من الحليب الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)
• 1 بيضة (اختياري لدهن الوجه)

الخطوات:

1. تحضير الخميرة:
   • في وعاء صغير، ضع الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويبدأ في الفوران تهذا يشير إلى أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.
2. عجن العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ والزيت إلى الدقيق.
   • ابدأي في خلط المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتكون عجينة لينة.
   • إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة ناعمة وغير لزجة.
3. عجن العجينة بشكل جيد:
   • اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. إذا كنتِ تملكين آلة عجن، يمكنك استخدامها لهذه الخطوة.
   • إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ببطء حتى تحصلي على القوام المثالي.
4. تخمير العجينة:
   • قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف أو فوطة مبللة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تشكيل العيش الفينو:
   • بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبًا.
   • قومي بتشكيل الكرات على شكل أصابع أو دوائر مستديرة صغيرة، حسب الشكل الذي تفضلين.
6. التخمير النهائي:
   • ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ.
7. الخبز:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
   • إذا رغبتِ في الحصول على لون ذهبي لامع على الوجه، يمكنك دهن الأرغفة بالبيض المخفوق.
   • ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأرغفة ذهبياً وتصدر أصواتاً خشخشة عند ضربها من الأسفل.
8. التقديم:
   • بعد إخراج العيش الفينو من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
   • يمكن تقديمه مع مختلف الأطعمة مثل الجبن، أو الفول، أو الشاورما.