الفول المدمس يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الشهي وفوائده الصحية العديدة، ورغم بساطة مكوناته، إلا أن طريقة تحضيره تتطلب بعض الخطوات للحصول على نفس الطعم المميز الذي نجده في محلات الفول الشهيرة، ويعشق المصريون تناول الفول المدمس كوجبة فطور أو عشاء، حيث يضفي شعورًا بالدفء والراحة، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير فول مدمس يشبه تمامًا ذلك الذي تقدمه المحلات، فهناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها للحصول على المذاق والنكهة المميزة.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
الفول المدمس من الأطباق الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمغذي، إذا كنتِ ترغب في تحضيره مثل المحلات، إليكِ الطريقة:
المكونات
- 2 كوب فول (مغسول).
- 6 أكواب ماء.
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة).
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون.
- عصير ليمونة (اختياري.)
خطوات التحضير
- نقع الفول: انقعي الفول في الماء البارد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- الطهي: في حلة كبيرة، ضعي الفول والماء والبصل وكمون، واتركيها تغلي على نار متوسطة ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج الفول.
- النكهة: في مقلاة، سخني السمن أو الزيت، ثم ضعي الثوم حتى يتحمر، وأضيفيه إلى الفول.
- التقديم: قدمي الفول مع عصير الليمون والطحينة أو زيت الزيتون حسب الرغبة.