الزلابية من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، حيث يعشقها الكبار والصغار، وتعد خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة لذيذة للأطفال، نقدم لكِ في هذا المقال وصفة سهلة لتحضير الزلابية المقرمشة التي ستنال إعجاب أسرتك وتجعل أطفالك يطلبونها باستمرار.
المكونات
مكونات الزلابية:
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة نشا لزيادة هشاشتها
- ملعقة صغيرة خميرة فورية لتساعد على انتفاخ العجينة
- ملعقة صغيرة سكر لتحفيز الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح لتحسين النكهة
- كوبان من الماء الدافئ لتحضير العجينة
- زيت للقلي
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة لمنع تكون بلورات السكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا لإضافة نكهة مميزة
طريقة التحضير
تحضير الشربات:
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء واتركي الخليط حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير العجينة:
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع النشا، الخميرة، السكر، والملح، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
قلي الزلابية:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ضعي كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، بعد ذلك، انقلي الزلابية إلى الشربات البارد واتركيها لمدة دقيقتين.
التقديم:
قدمي الزلابية ساخنة وزينيها بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.