وضع حجر عند سلق البيض هو في الواقع حيلة شائعة يستخدمها البعض، لكن هناك بعض التفسيرات العملية حول السبب وراء هذه العادة، بينما قد تكون بعض المبالغات حول فائدتها إليك التفاصيل:
لماذا يضع البعض حجرًا عند سلق البيض؟
- منع تكسير البيض أثناء السلق:
- يُقال أن وضع حجر صغير في الماء أثناء سلق البيض يساعد في منع البيض من التكسير أو التشقق أثناء السلق الفكرة هي أن الحجر يمكن أن يعمل كعازل بين البيض وبين الجدران الداخلية للوعاء، ويقلل من احتكاك البيض أثناء الغليان، مما يمنع التصادمات التي قد تسبب تكسير القشرة.
- تسريع عملية السلق:
- بعض الأشخاص يعتقدون أن الحجر قد يساهم في زيادة حرارة الماء بشكل أسرع، مما قد يساهم في سلق البيض بشكل أسرع أو أفضل ومع ذلك، لا توجد أدلة علمية قوية تدعم هذا الادعاء.
- تحقيق قشر أكثر مرونة:
- أحد الأسباب التي يُعتقد أنها تجعل هذه الحيلة فعالة هو أن الحجر قد يساعد في جعل القشرة أقل التصاقًا بالبياض، وبالتالي يسهل تقشير البيض بعد سلقه بعض الأشخاص يعتقدون أن الحجر يساعد على تقليل التصاق القشرة بالبيض مما يجعل عملية التقشير أسهل.
- زيادة التشبع الحراري:
- عندما يغلي الماء مع الحجر في وعاء السلق، قد يساعد الحجر على توزيع الحرارة بشكل أكثر تساويًا، مما يساعد في تحقيق درجة حرارة مثالية لسلق البيض دون تلف القشرة.