يعتبر الخيار المخلل المقرمش من أشهر المقبلات التي تفتح الشهية، حيث يمتاز بمذاقه المالح والحامض والمقرمش، مما يجعله خيارا مثاليا على مائدة الطعام أو في الولائم والمطاعم، والكثير من ربات المنازل يفضلن تحضير المخللات بأنفسهن لضمان الحصول على طعم لذيذ وآمن، وفي هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش في المنزل بطريقة بسيطة واحترافية.
تحضير الخيار المخلل المقرمش
لإعداد الخيار المخلل في المنزل، إليك المكونات الضرورية:
- نصف كيلو جرام من الخيار
- نصف كوب من خل الطعام
- لتر من الماء المغلي مسبقًا
- 4 ملاعق صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم
- 4 حبات من الشطة الخضراء (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 5 فصوص من الثوم
- 3 أوراق غار
طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش في المنزل
- ابدأ بغسل الخيار والشطة تحت الماء الجاري جيدا وإزالة العنق.
- قم بتقشير الثوم وافرمه ناعما باستخدام الكبة الكهربائية.
- في وعاء، ضع الماء المغلي مسبقا، ثم أضف السكر والملح والخل، وتأكد من أن الماء بارد تماما قبل إضافة المكونات الأخرى.
- حرك المحلول جيدا حتى يذوب الملح والسكر تماما.
- قم بتقطيع الخيار إلى شرائح طولية إذا رغبت في تسريع عملية التخليل، ثم رصّ الخيار بشكل عمودي في البرطمان.
- ضع الثوم المفروم وورق الغار بين شرائح الخيار.
- اسكب المحلول المحضر حتى يمتلئ البرطمان تماما.
- ضع ملعقة من زيت الزيتون على الفوهة للحفاظ على الخيار من العفن، ثم غلق البرطمان بإحكام وضع كيسا بلاستيكيا عليه.
- اقلب البرطمان بحيث تكون الفوهة للأسفل لمدة 12 ساعة، وبعد مرور الوقت، ضع البرطمان في مكان معتدل.
- اترك الخيار ليختمر لمدة 48 ساعة، ثم يصبح جاهزا للتقديم.
نصائح إضافية
- بعد اكتمال عملية التخليل، يُفضل حفظ الخيار المخلل في الثلاجة لمنع ظهور العفن الأبيض خاصة في الأجواء الحارة.
- عند تقديم الخيار، استخدم ملعقة نظيفة لتجنب تلف الخيار في البرطمان.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الخيار المخلل المقرمش والمثالي في أي وقت دون الحاجة للشراء الجاهز.